Lampone

Il lampone svizzero offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e una lieve acidità rinfrescante. La sua polpa è delicata, succosa e sprigiona un aroma floreale e intenso molto caratteristico.

In Svizzera, i lamponi maturano durante l'estate, con un picco di raccolta tra giugno e settembre. Vengono coltivati principalmente in pieno campo o sotto tunnel per proteggere i frutti dalle intemperie e garantire la massima qualità.

Si abbinano magnificamente a yogurt naturale, cioccolato fondente o formaggi freschi come la ricotta. Sono ideali anche per preparare confetture artigianali, coulis per dessert o per arricchire macedonie di frutta fresca.