Uva
Uva: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
L'uva svizzera si distingue per il perfetto equilibrio tra dolcezza zuccherina e una leggera nota acidula. A seconda della varietà, offre polpa succosa e aromi freschi che spaziano dal floreale al fruttato intenso.
Coltivata prevalentemente nei soleggiati vigneti e frutteti del territorio svizzero, l'uva matura grazie al clima temperato di fine estate. La raccolta avviene rigorosamente tra settembre e ottobre, quando i grappoli raggiungono la piena maturazione.
Ideale da gustare in abbinamento a formaggi stagionati come il Gruyère, in ricche insalate autunnali con noci o come tocco raffinato su taglieri di salumi tipici. Perfetta anche per confetture artigianali o abbinata a carni di selvaggina.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
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Radicchio all'uva su spelta e fagioli rossi
Radicchio rosolato e brasato con uva nera, rosmarino e un filo d'aceto: l'agrodolce ammorbidisce l'amaro. Sotto, spelta e fagioli rossi con porro. Buono tiepido, anche in ufficio.
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Quark al limone con uva marinata al miele
Quark montato con scorza di limone, uva marinata con miele e limone, semi di girasole caramellati tenuti a parte. Si prepara in vasetto e si porta al lavoro.
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Brisolée vallesana con castagne arrosto e formaggio
Castagne arrostite e portate in tavola calde, da sbucciare con le mani e mangiare con formaggio, uva, mele, pere e pane di segale imburrato. Il pasto d'autunno del Vallese.
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Schiacciata integrale di spelta con uva e semi di finocchio
Una focaccia dolce e sottile: due strati di pasta di spelta integrale con uva nera in mezzo e sopra. In forno l'uva scoppia e caramella. Poco zucchero, semi di finocchio.
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Gratin d'uva al quark con vaniglia e scorza di limone
Acini d'uva bianca e nera sotto una crema soffiata di quark, che in forno si gonfia e si dora. Si serve tiepido, al cucchiaio: l'uva calda scoppia in bocca, il quark resta leggero e fresco di limone.
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Spicchi di cavolo rosso alla piastra con uva e alloro
Cavolo rosso a spicchi sulla piastra: bordi bruciacchiati, cuore croccante. Si condisce caldo con uva scoppiata in padella, alloro e un goccio di aceto di mele.
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Torta di pane ticinese con uva fresca e pinoli
La torta ticinese del pane avanzato: bagnato nel latte, scuro di cacao, con limone, vaniglia e pinoli in cima. Qui l'uva fresca d'ottobre prende il posto dell'uvetta.
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Uva tiepida al rosmarino su fette di kiwi
Acini d'uva scaldati in padella con il rosmarino finché fanno il loro sciroppo, versati tiepidi su fette fredde di kiwi. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri.
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Mele cotogne brasate nel succo d'uva con uva fresca
Spicchi di mela cotogna cotti piano nel succo d'uva rosso: teneri, color rubino, con uno sciroppo che sa di chiodi di garofano. Sopra, chicchi d'uva fresca.
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Uva ghiacciata con sciroppo caldo di mela alla cannella
Chicchi d'uva passati in freezer: fuori si coprono di brina, dentro diventano un piccolo sorbetto. Sopra, all'ultimo, un cucchiaio di sciroppo caldo: solo succo di mela ridotto con la cannella.
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Crocchette di fagioli bianchi e orzo con radicchio e uva
Crocchette al forno di fagioli bianchi e orzo integrale alla salvia, dorate fuori e morbide dentro. Con una crema di fagioli alla paprica affumicata e un'insalata di radicchio e uva.
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Sorbetto di cachi senza zuccheri aggiunti con uva e cannella
Solo cachi maturi, congelati a pezzi e frullati: un sorbetto arancione e cremoso, senza gelatiera. Sopra, acini d'uva e un velo di cannella. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri.
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Quadrotti di carote e spelta integrale con uva
Un dolce da forno piccolo e umido, senza uova e senza burro. Carote grattugiate e succo di mela nell'impasto di spelta integrale, e acini d'uva che in cottura si fanno quasi marmellata.
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Gelatina di rosa canina con uva fresca
Un infuso forte di rosa canina, rosso e asprigno, appena zuccherato e rappreso con l'agar-agar. Dentro e sopra, chicchi d'uva a metà. Senza gelatina animale.
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Radicchio in padella con uva e semi di girasole
Spicchi di radicchio scottati a fuoco vivo, croccanti al centro. L'uva scoppia in padella e fa da condimento: amaro e dolce insieme.
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Spicchi di mela alla rosa canina con uva fresca
Mele a spicchi cotte in padella in un infuso di rosa canina, che si riduce in uno sciroppo rosso e asprigno. Sopra, uva fresca e fredda. Poco zucchero.
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Budino d'uva in vasetto
Solo uva nera, cotta, passata e addensata: un budino viola scuro che sa di mosto. Si prepara la sera prima. Sopra, chicchi freschi.
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Budino al latte e alloro con composta d'uva
Budino bianco al latte, senza uova, profumato con l'alloro. Sopra, composta d'uva appena cotta. Sta due ore in frigorifero.
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Spiedini di pollo svizzero e uva al rosmarino
Cubi di petto di pollo svizzero e acini d'uva sullo spiedo, cotti in padella con rosmarino e limone. Il pollo va cotto fino al cuore.
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Zuppetta fredda di uva con kiwi e semi di zucca
Uva frullata e filtrata: un succo denso, senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri. Dentro, dadini di kiwi e acini a metà. Sopra, semi di zucca tostati. Si serve fredda.
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Insalata di spelta con finferli, fagioli rossi e uva
Finferli saltati con aglio e prezzemolo, uva dolce e capperi salati. Con spelta in chicchi e fagioli rossi è un piatto unico. Si conserva bene in frigo.
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Panzanella d'autunno con pleurotus, formaggio d'alpe e uva
Pane integrale croccante, pleurotus dorati in padella, formaggio d'alpe ticinese, uva e rucola, con un condimento all'aceto di mele. La panzanella, ma d'ottobre.
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Mousse di mele cotogne con uva fresca
Mele cotogne cotte piano nel succo di mela e frullate fino a diventare una crema chiara, che in frigo si rassoda da sola. Sopra, acini d'uva freschi.
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Uva arrostita alla vaniglia con yogurt al naturale
Uva arrostita in forno con miele e vaniglia finché rilascia il suo sugo, versata tiepida sullo yogurt freddo. Sopra, semi di girasole tostati. Caldo e freddo, dolce e acidulo.
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Crumble di mele e uva al grano saraceno
Mele e uva cotte in forno sotto briciole croccanti di grano saraceno e farina di riso, impastate con olio di girasole.
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Zucca Hokkaido tiepida con formentino e uva
Zucca Hokkaido arrostita con la buccia, ancora tiepida sul formentino. L'uva porta il dolce, l'aceto di mele la punta acida.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Uva.