Carota
Carota: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
La carota svizzera si distingue per il suo sapore dolce, fresco e una consistenza croccante. È caratterizzata da un profumo terroso delicato e un colore arancione brillante che testimonia la ricchezza di betacarotene.
Coltivata in pieno campo su tutto il territorio svizzero, la carota viene seminata in primavera. Il picco della raccolta avviene tra giugno e ottobre, garantendo freschezza costante grazie a tecniche di conservazione naturali durante tutto l'anno.
Ideale cruda in insalate croccanti o grattugiata con limone. In cucina è perfetta stufata con erbe aromatiche, come base per soffritti profumati o arrostita al forno con miele e timo per un contorno dolce e saporito.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30Soupe aux choux fribourgeoise, zuppa di verza e patate
Zuppa di verza, patate e carote della campagna friburghese, con scaglie di Gruyère AOP. Calda, semplice e di sostanza.
Scopri PremiumPancotto di pastinaca con salmerino al forno
Zuppa-crema di pane integrale e pastinaca, con salmerino cotto al forno e prezzemolo. Dolce e rustica.
Scopri PremiumFarrotto d'agnello con radicchio rosso stufato
Farro mantecato come un risotto, con agnello svizzero sfilacciato, radicchio rosso e Sbrinz AOP. Buono anche scaldato al lavoro.
Scopri PremiumPolpettone di lenticchie nere e farro, cavolo rosso
Polpettone di lenticchie nere e farro con cavolo rosso brasato alla mela. Si prepara in anticipo ed è ancora più buono il giorno dopo.
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Capuns di bietola e Gruyère con erba cipollina e limone
Il piatto dei Grigioni senza carne: involtini di bietola con impasto al Gruyère e prezzemolo, cotti in brodo e latte e gratinati al forno.
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Minestrone ticinese di verza, fagioli e patate
La minestra contadina del Ticino: verza, fagioli, patate e carote cotti piano nel loro brodo, con rosmarino e olio a crudo. Si scalda bene ed è ancora più buona il giorno dopo.
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Zuppa di borlotti, patata dolce e spelta
Borlotti, spelta e cubetti di patata dolce cotti piano con il rosmarino. Una zuppa densa e calda per la sera, con un filo d'olio a crudo.
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Involtini di bietola con carota e mela
Foglie di bietola scottate, arrotolate su un ripieno croccante di carota, mela e semi di girasole. Si mangiano freddi e restano buoni in frigo per ore.
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Persico in carpione su verza cruda
Filetti di persico dorati in padella e marinati con cipolla, carota, salvia e aceto di mele. Si servono tiepidi su verza cruda. Si prepara qualche ora prima.
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Zuppa di lenticchie rosse e riso con cavolo rosso
Zuppa densa di lenticchie rosse e riso integrale, con cumino dei prati. Si serve con cavolo rosso stufato con la mela. Si scalda in tre minuti.
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Hörnli con ragù di maiale e carote, con composta di mele
Piccoli maccheroncini con ragù di maiale svizzero e carote, e una composta di mele non zuccherata a parte. Dolce, acido e salato nello stesso piatto, come a Zurigo.
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Penne integrali al ragù d'agnello e cavolo riccio
Ragù corto di agnello svizzero con carota, pomodoro e rosmarino, cavolo riccio morbido e penne integrali. Una scorza di limone alla fine. Si riscalda bene.
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Grano saraceno con pleurotus croccanti e crema di quark
Grano saraceno tostato, pleurotus saltati, carote, ravanelli e semi di zucca, con una crema fresca di quark, limone ed erba cipollina. Pronto in meno di mezz'ora.
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Pasta e ceci con carote arrostite e gremolata
Minestra densa di pasta corta e ceci svizzeri al rosmarino, con carote arrostite e una gremolata fresca al limone. Il piatto invernale classico, in versione vegana.
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Tortino di riso e lenticchie con carote e rosmarino
Riso ticinese, lenticchie e carote grattugiate al rosmarino, cotti in teglia fino a una crosticina dorata. Si taglia a quadrotti.
Cuscus integrale con maiale, crauti e mela al ginepro
Straccetti di maiale svizzero saltati con crauti, mela e carota, profumati di ginepro e cumino dei prati. Il cuscus integrale assorbe i succhi: un piatto unico saporito e fresco.
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Risotto alla Raclette du Valais con pioppini e spinaci
Risotto cremoso mantecato con Raclette du Valais, con pioppini dorati e spinaci freschi. Si fa con riso ticinese e si profuma di rosmarino.
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Crema di ceci e patata dolce con crostoni all'aglio
Crema vellutata di ceci svizzeri, patata dolce, carota e cipolla. Sopra, crostoni di pane integrale tostati con aglio e rosmarino. Un primo caldo per le giornate di novembre.
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Longeole con lenticchie e verza
Longeole, la salsiccia ginevrina al cumino, cotta piano nell'acqua. La servi con lenticchie verdi e verza stufata.
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Seitan e carote glassate con spelta
Seitan dorato in padella con carote glassate al succo di mela, su spelta in chicchi. Semi di zucca sopra. Buono tiepido o freddo, anche da portare al lavoro.
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Stinchi d'agnello brasati con cavolo rosso e cuscus
Stinchi d'agnello svizzero brasati a lungo in forno con cipolla, carota, rosmarino e alloro. Con cavolo rosso e mela e cuscus integrale al limone.
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Gnocchi di patate al ragù di fagioli rossi
Gnocchi fatti a mano, senza uova, con ragù di fagioli rossi e pomodoro. Accanto, pan di zucchero brasato al limone. Un primo vegano e saporito.
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Risotto integrale con borlotti e verza
Riso integrale, fagioli borlotti e verza cuociono piano nel brodo. Cremoso senza panna né burro, con formentino crudo sopra.
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Cazzöla ticinese: maiale e verza con carote e patate
Costine e spalla di maiale svizzero cotte piano con verza, carote e patate in una casseruola. Un piatto d'inverno ticinese e lombardo, da servire fumante.
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Insalata di spelta con manzo lessato e rafano
Manzo svizzero lessato piano e sfilacciato, spelta e carote arrosto con un condimento al rafano fresco. Ideale per il lunch box, preparata la sera prima.
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Involtini di cavolo e riso al pomodoro con yogurt
Foglie di cavolo bianco ripiene di riso, cipolla e carota, cotte piano nel pomodoro. Si servono con yogurt all'erba cipollina e un pizzico di cumino.
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Seitan glassato alla mela con carote e spelta
Seitan rosolato con succo di mela e aceto, carote arrosto al rosmarino e spelta al prezzemolo. Si prepara la sera prima ed è buono anche a temperatura ambiente.
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Pasta e fagioli cremosa con romanesco e Sbrinz
Pasta corta cotta in una crema di fagioli e rosmarino, con romanesco arrostito croccante e scaglie di Sbrinz. Un piatto caldo e sostanzioso.
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Insalata di spelta con tofu croccante e rapa
Spelta integrale, tofu alla paprica croccante dal forno, rapa e carota crude. La vinaigrette al limone si porta a parte.
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Insalata tiepida di patate e lenticchie nere
Patate e lenticchie nere condite ancora tiepide, con scalogno, spinacino e cavolo rosso croccante. Un piatto unico da portare al lavoro.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Carota.