Patata dolce
Patata dolce: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
La patata dolce si distingue per la sua polpa tenera e un sapore naturalmente zuccherino, con note che richiamano la castagna e la zucca. La consistenza è vellutata e compatta, ideale per piatti sia dolci che salati.
In Svizzera, la patata dolce viene coltivata principalmente in colture protette o in pieno campo nelle zone più soleggiate. La raccolta avviene tra settembre e dicembre, garantendo freschezza durante i mesi autunnali e invernali.
Si abbina perfettamente a spezie come cannella e zenzero per vellutate calde, oppure può essere arrostita al forno con rosmarino e sale marino. È ottima anche per preparare gnocchi fatti in casa o chips croccanti.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 10
Crema di patata dolce con zenzero e arancia
Crema di patata dolce con zenzero svizzero e succo d'arancia, servita calda con semi di girasole tostati. Pronta in 30 minuti.
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Zuppa di borlotti, patata dolce e spelta
Borlotti, spelta e cubetti di patata dolce cotti piano con il rosmarino. Una zuppa densa e calda per la sera, con un filo d'olio a crudo.
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Torta salata di lenticchie verdi e patata dolce
Torta salata con pasta all'olio semintegrale e ripieno di lenticchie verdi svizzere, patata dolce, porro e timo. Si mangia calda o fredda.
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Salmerino al cartoccio su patata dolce con riso ticinese
Filetti di salmerino cotti nel cartoccio su fette sottili di patata dolce, con limone e zenzero svizzero fresco, serviti con riso ticinese.
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Polpettine di patata dolce e curcuma, con salsa di mela
Polpettine di patata dolce alla curcuma fresca, dorate al forno. La salsa croccante di mela e limone le rinfresca. Si preparano in anticipo.
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Crema di ceci e patata dolce con crostoni all'aglio
Crema vellutata di ceci svizzeri, patata dolce, carota e cipolla. Sopra, crostoni di pane integrale tostati con aglio e rosmarino. Un primo caldo per le giornate di novembre.
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Patata dolce arrosto con insalata di cavolo rapa
Rondelle di patata dolce arrostite con paprica e alloro, servite fredde con cavolo rapa croccante, prezzemolo e aceto di mele. Si prepara la sera prima.
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Patata dolce in padella su radicchio e cipollotto
Dadini di patata dolce dorati con salvia e semi di girasole, caldi su un'insalata di radicchio all'aceto di mele. Dolce e amaro, in 25 minuti.
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Mousse di patata dolce al cacao con mela cotogna al limone
Sembra una mousse al cioccolato, ma è patata dolce cotta a vapore e frullata con cacao amaro e succo di mela. Sopra, mela cotogna grattugiata e stufata con il limone.
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Zuppa d'orzo e lenticchie verdi con patata dolce e zenzero
Orzo integrale e lenticchie verdi in una zuppa densa. La patata dolce in parte si disfa e la rende arancione e vellutata. Con zenzero fresco e, alla fine, succo di limone.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Patata dolce.