Cavolo bianco
Cavolo bianco: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
Il cavolo bianco presenta un gusto delicato e leggermente dolce, con una consistenza croccante da crudo che diventa tenera e succosa dopo la cottura.
In Svizzera viene coltivato in pieno campo ed è disponibile tutto l'anno grazie alla sua eccellente capacità di conservazione. Il picco della raccolta avviene tra maggio e ottobre.
È ideale per preparare insalate croccanti, crauti fermentati o zuppe invernali saporite; si sposa perfettamente con carne di maiale, mele e semi di cumino.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 12
Polpette di manzo con patate arrosto e cavolo brasato
Polpette di manzo svizzero cotte al forno con le patate a spicchi, e cavolo bianco brasato con mela e cumino dei prati. Un piatto da teglia che si riscalda bene.
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Involtini di cavolo e riso al pomodoro con yogurt
Foglie di cavolo bianco ripiene di riso, cipolla e carota, cotte piano nel pomodoro. Si servono con yogurt all'erba cipollina e un pizzico di cumino.
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Frittelle di manzo e cavolo bianco, salsa mela e rafano
Frittelle croccanti di manzo svizzero e cavolo bianco, senza glutine, con salsa fresca di mela e rafano. Pronte in mezz'ora.
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Cavolo bianco arrostito al carvi su fagioli e orzo
Spicchi di cavolo bianco arrostiti al carvi, su uno stufato di fagioli bianchi e orzo integrale. Mela croccante e crauti crudi danno freschezza.
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Insalata di cavolo bianco e mela, in vasetto
Cavolo bianco fine, ammorbidito col sale e scottato con aceto di mele al carvi. Mela e carota a fiammiferi, semi di girasole all'ultimo. Si prepara la sera prima.
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Insalata di cavolo bianco, mela e carota allo yogurt
Cavolo bianco finissimo con mela e carota grattugiate, condito con yogurt svizzero, aceto di mele ed erba cipollina. Migliora dopo qualche ora in frigo.
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Toast integrale con Raclette e pera, insalata di cavolo
Pane integrale, Raclette del Vallese e pera, pressati in padella finché il formaggio fila. Serviti con insalata di cavolo bianco all'aceto di mele e carvi.
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Insalata di spelta con cavolo arrosto, ceci e mela
Cavolo bianco e ceci arrostiti finché i bordi sono scuri e dolci, poi spelta, mela cruda, semi di finocchio e limone. Buona anche il giorno dopo.
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Coregone croccante con insalata di cavolo bianco e mela
Filetti di coregone cotti quasi solo dal lato della pelle, finché diventa croccante. Sotto, cavolo bianco massaggiato con il sale, mela a fiammifero e prezzemolo.
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Insalata di cavolo bianco e carota allo yogurt con Sbrinz
Cavolo bianco tagliato finissimo e massaggiato con il sale: diventa tenero senza cuocere. Condimento di yogurt ed erba cipollina, scaglie di Sbrinz e dadini di pane integrale tostati.
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Fusilli integrali con cavolo bianco e fagioli rossi
Il cavolo bianco, stufato piano con cipolla e pomodoro, diventa dolce e fa da sugo. Con fagioli rossi, paprica affumicata e cumino.
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Salmerino sulla pelle con cavolo al carvi e patate
Filetto di salmerino svizzero con la pelle croccante. Sotto, cavolo bianco saltato con carvi e aceto di mele e patate schiacciate alla forchetta. Pronto in mezz'ora.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Cavolo bianco.