Broccolo
Broccolo: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
Il broccolo svizzero si distingue per un sapore erbaceo delicato e una consistenza croccante, con infiorescenze compatte dal profumo fresco e leggermente amarognolo.
Viene coltivato in pieno campo su tutto il territorio svizzero. La raccolta avviene da maggio a novembre, sfruttando il clima temperato per garantire freschezza e qualità costante.
Ottimo saltato in padella con aglio e peperoncino, abbinato a formaggi a pasta dura come il Gruyère, oppure utilizzato come ingrediente principale in vellutate calde e primi piatti.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 21
Broccoli arrosto con salsa di pomodoro e limone
Broccoli arrostiti al forno, con salsa tiepida di pomodoro, aglio e limone. Sopra, pane integrale tostato e croccante. Si mangiano tiepidi o freddi.
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Fusilli integrali con lenticchie e broccolo
Pasta fredda con lenticchie verdi e broccolo scottato. Il pesto è di semi di girasole e limone. Si prepara in 30 minuti e si conserva in frigo.
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Zuppa di pane integrale con broccolo e trota
Pane integrale raffermo sciolto nel brodo con broccolo, cubi di trota cotti sopra la zuppa e crostini croccanti. Aglio e scorza di limone.
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Patate schiacciate con salmerino e spinacino, in coppette
Patate schiacciate tiepide con broccolo, salmerino cotto a vapore, yogurt al limone e semi di girasole croccanti. Si mangiano con il cucchiaio.
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Spiedini di pollo al limone e rosmarino, con broccolo
Cubetti di pollo marinati con limone e rosmarino, dorati in padella e succosi, su broccolo ancora croccante. Si servono con una crema fresca di yogurt e aglio.
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Conchiglie con trota, broccolo e limone
Conchiglie con broccolo schiacciato, trota sfaldata e scorza di limone. Un primo di pesce leggero, pronto in mezz'ora.
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Pollo in crosta di semi di zucca su insalata di broccolo
Petto di pollo svizzero con crosta di semi di zucca, cotto in forno e servito tiepido su broccolo crudo, mela e cipolla rossa conditi al limone.
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Bistecche di broccolo su crema di lenticchie
Broccolo a fette spesse arrostito, dorato ai bordi, su crema di lenticchie verdi al cumino. Grano saraceno tostato e limone per finire.
Scopri PremiumBistecche di broccolo su crema di lenticchie al cumino
Broccolo a fette spesse, arrostito fino a doratura, su una crema di lenticchie verdi al cumino. Il grano saraceno tostato in padella dà il croccante, il limone la freschezza.
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Broccolo arrosto con vinaigrette di cachi
Cimette di broccolo arrostite, condite con una vinaigrette di cachi e zenzero. Si prepara la sera prima: i semi di girasole si aggiungono all'ultimo.
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Manzo alla Stroganoff con cuscus integrale e broccoli
Listarelle di manzo svizzero saltate in una salsa di champignon, cipolla, paprica e panna acida. Con cuscus integrale e broccoli al vapore.
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Riso integrale e broccoli arrostiti su crema di piselli
Crema di piselli spezzati al limone, riso integrale al prezzemolo e broccoli arrostiti con le punte croccanti. Ravanelli crudi sopra. Si prepara la sera prima: un pranzo completo.
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Insalata tiepida di patate e broccoli con salmerino
Patate e broccoli conditi ancora caldi con aceto di mele ed erba cipollina, così assorbono il condimento. Sopra, dadi di salmerino appena saltati e fettine di ravanello crudo.
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Trota al vapore su broccoli schiacciati all'aglio e limone
Broccoli cotti in padella con poca acqua e aglio, poi schiacciati con la forchetta in una crema rustica. I filetti di trota cuociono sopra, al vapore, negli ultimi minuti.
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Uova sode ripiene di crema di broccoli con ravanelli
Mezze uova sode ripiene di una crema verde di broccoli, tuorlo e limone, su cimette appena cotte e fettine di ravanello. Si preparano la sera prima e si mangiano fredde.
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Crema di broccoli e patate con salmerino al vapore
Una crema verde e liscia, servita in tazza. Il salmerino cuoce al vapore sopra la pentola delle verdure e si sfalda sopra alla fine, con un filo d'olio ed erba cipollina.
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Insalata di patate e broccoli con borlotti e paprica
Patate e broccoli al vapore, conditi caldi con olio alla paprica e origano. Borlotti cremosi e cipolla rossa addolcita dall'aceto. Tiepida o fredda, è buona anche il giorno dopo.
Fusilli integrali al ragù bianco di pollo con broccoli
Un ragù chiaro di pollo svizzero tritato, porro e rosmarino, che cuoce in venti minuti. Le cimette di broccolo cuociono con la pasta. Alla fine, scorza di limone.
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Crostoni integrali con crema di lenticchie rosse e broccoli
Lenticchie rosse che si disfano in una crema calda di cumino e limone. Sopra, broccoli arrostiti con le punte croccanti. Sotto, pane integrale tostato.
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Maccheroni con broccoli, aglio e pangrattato tostato
Pasta corta cotta insieme ai broccoli, che in padella diventano una crema. Sopra, pangrattato tostato al posto del formaggio. Pronta in mezz'ora.
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Insalata croccante di broccoli, mela e Sbrinz
Broccolo scottato due minuti, ancora verde e croccante, con fettine di mela, scaglie di Sbrinz e semi di girasole tostati. Dolce, sapida e acidula insieme.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Broccolo.