Cavolini di Bruxelles
Cavolini di Bruxelles: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
I cavolini di Bruxelles presentano un sapore intenso e leggermente amarognolo, arricchito da note terrose. La loro consistenza è croccante se cotti brevemente, diventando tenera e burrosa con una cottura prolungata.
Coltivati in pieno campo in Svizzera, prediligono i climi freschi autunnali poiché il gelo ne esalta la dolcezza. La raccolta avviene principalmente tra settembre e gennaio, rendendoli una tipica verdura della stagione fredda.
Si sposano perfettamente con pancetta affumicata, castagne arrosto o noci tostate. Sono ideali anche saltati in padella con burro e parmigiano o glassati con un tocco di miele e aceto balsamico.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
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Seitan con cavolini di Bruxelles, zenzero e arancia
Strisce di seitan dorate con cavolini di Bruxelles, zenzero fresco e arancia, su riso integrale. Pronto in mezz'ora e senza sale aggiunto, perché il seitan è già saporito.
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Panzanella tiepida di cavolini e fagioli bianchi
Cavolini di Bruxelles scottati in padella con fagioli bianchi e limone. I crostini di pane integrale si aggiungono all'ultimo, così restano croccanti.
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Pilaf di spelta e lenticchie rosse con cavolini di Bruxelles
Spelta e lenticchie rosse cotte insieme con il cumino. Sopra, cavolini di Bruxelles dorati al forno e una spremuta di limone. Un piatto unico.
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Pennette ai cavolini di Bruxelles e fagioli bianchi
Cavolini sfogliati saltati con aglio, fagioli bianchi in parte schiacciati per la cremosità e pangrattato tostato al limone. Un primo vegano e semplice.
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Teglia di ceci, patate e cavolini con salsa al limone
Ceci, patate, cipolle rosse e cavolini arrostiti insieme in teglia, croccanti fuori e morbidi dentro. Salsa fresca di limone e prezzemolo a parte.
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Riso saltato con fagioli rossi e cavolini di Bruxelles
Riso del giorno prima saltato a fuoco vivo con fagioli rossi, cavolini dorati, rosmarino e scorza di limone. Si riscalda in due minuti.
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Seitan alla pizzaiola con cavolini di Bruxelles
Seitan rosolato nel sugo di pomodoro, aglio e origano, con cavolini di Bruxelles dorati e riso integrale. Nessun sale aggiunto.
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Polpette di fagioli rossi con cavolini arrostiti
Polpette al forno di fagioli rossi e patate, con un po' di paprica. Servite con cavolini di Bruxelles arrostiti e salsa di pomodoro calda.
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Straccetti di manzo con pleurotus e cavolini di Bruxelles
Manzo svizzero saltato a fuoco vivo con pleurotus e foglie di cavolini di Bruxelles, aglio e peperoncino. Servito su riso ticinese integrale con prezzemolo e limone.
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Arrosto di maiale allo zenzero con cavolini
Collo di maiale svizzero arrostito piano con zenzero, aglio, rosmarino, cipolle e succo di mela. Con cavolini arrostiti e relish freddo di mela e zenzero.
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Cavolini di Bruxelles arrostiti con cachi e cicoria
Cavolini arrostiti finché i bordi sono dorati e dolci, con cachi, cicoria di Castelfranco croccante e vinaigrette all'arancia. Semi di zucca tostati all'ultimo. Regge bene nel vasetto.
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Lonza di maiale arrosto con cardoncelli, cavolini e riso
Lonza di maiale svizzero arrostita e affettata sottile, con cardoncelli trifolati all'aglio e cavolini di Bruxelles al forno. Riso ticinese integrale all'alloro per il fondo di cottura.
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Risotto ai cavolini di Bruxelles e Gruyère con riso ticinese
Riso ticinese cotto con cavolini di Bruxelles che si sciolgono e lo rendono dolce. Mantecato con Gruyère AOP e scorza di limone, con altri cavolini croccanti sopra. Senza burro.
Scopri PremiumLonza di maiale con cardoncelli e cavolini al forno
Lonza di maiale arrostita e affettata, con cardoncelli trifolati all'aglio e cavolini arrostiti. Riso integrale ticinese all'alloro accanto.
Scopri PremiumRisotto ai cavolini di Bruxelles e Gruyère
Riso ticinese con cavolini di Bruxelles che si sciolgono e lo rendono dolce, mantecato con Gruyère AOP e scorza di limone. In cima cavolini croccanti. Senza burro.
Scopri PremiumRisotto ai cavolini di Bruxelles e Gruyère
Riso ticinese con cavolini di Bruxelles sfogliati, mantecato al Gruyère AOP con scorza di limone. Sopra cavolini croccanti. Senza burro.
Scopri PremiumLonza di maiale arrosto con cardoncelli e cavolini
Lonza di maiale svizzero arrostita e affettata sottile, con cardoncelli trifolati all'aglio e cavolini di Bruxelles al forno. Riso ticinese integrale all'alloro accanto.
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Bocconcini di manzo su cavolini di Bruxelles
Cubetti di scamone svizzero scottati alla piastra, su cavolini di Bruxelles saltati a fuoco vivo con un filo d'aceto. Rafano fresco grattugiato all'ultimo. Pronto in 20 minuti.
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Insalata tiepida di castagne, cavolini di Bruxelles e mela
Castagne glassate al rosmarino su un'insalata croccante di cavolini crudi, mela e cipolla rossa all'aceto. Tiepida e fresca insieme.
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Cavolini di Bruxelles glassati con seitan e cipolla rossa
Cavolini dorati e lucidati con succo di mela e aceto, con seitan croccante, mela e cipolla rossa al carvi. Si servono su pane integrale tostato.
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Piccoli rösti con salmerino e foglie di cavolini
Rösti sottili e croccanti con cavolini di Bruxelles saltati e salmerino scottato in padella. Rafano grattugiato al momento per una punta piccante.
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Tagliata di vitello al rosmarino con cachi e cavolini
Fesa di vitello svizzero cotta in padella con rosmarino e tagliata sottile. Sotto, cavolini di Bruxelles crudi ammorbiditi nel limone e spicchi di cachi dolce.
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Cavolini di Bruxelles crudi con pera e Sbrinz
Cavolini di Bruxelles affettati sottili e massaggiati con limone e olio: un'insalata croccante. Con fettine di pera, scaglie di Sbrinz e crostini di pane integrale.
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Torta salata di pane con cavolini di Bruxelles e borlotti
Pane integrale raffermo bagnato nel brodo: diventa una torta rustica con la crosta dorata. Dentro, cavolini di Bruxelles, borlotti e salvia. Si taglia a quadrotti.
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Filetto di maiale arrosto con cavolini di Bruxelles e pere
Una teglia sola: i cavolini si dorano, le pere si caramellano ai bordi, il filetto di maiale cuoce al centro e resta succoso. Il cuscus integrale raccoglie il fondo.
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Rotolini di coregone al forno su cavolini di Bruxelles
Filetti di coregone arrotolati con scorza di limone ed erba cipollina, dieci minuti in forno. Sotto, foglie di cavolini di Bruxelles saltate, verdi e croccanti. Vanno bene anche filetti di trota.
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Cavolini di Bruxelles a lamelle con mimosa d'uovo e limone
Cavolini affettati sottili e saltati due minuti: restano verdi e croccanti. Sopra, uovo sodo sbriciolato, scorza di limone e semi di girasole.
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Insalata di riso integrale con cavolini, fagioli e mela
Riso integrale, cavolini di Bruxelles arrostiti con la paprica, fagioli rossi e dadini di mela, conditi con aceto di mele. Un piatto unico che regge bene fino al giorno dopo.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Cavolini di Bruxelles.