Fagiolino

Il fagiolino svizzero si distingue per la sua consistenza croccante e un sapore fresco e delicato. È un ortaggio tenero, privo di filamenti se raccolto al momento giusto, perfetto per esaltare il gusto naturale delle verdure estive.

In Svizzera, i fagiolini vengono coltivati principalmente in pieno campo tra giugno e ottobre. La raccolta avviene in modo scalare durante i mesi estivi, garantendo una produzione locale ricca e di alta qualità fino all'inizio dell'autunno.

Sono ottimi serviti come contorno saltati in padella con aglio e prezzemolo, oppure lessati e conditi con una vinaigrette alla senape. Si abbinano perfettamente anche a insalate di patate, pomodori freschi o piatti a base di uova e formaggi freschi.