Pisello

Il pisello svizzero si distingue per un sapore naturalmente dolce e una consistenza tenera e croccante. È caratterizzato da un profumo fresco, erbaceo e leggermente zuccherino.

In Svizzera, i piselli vengono coltivati in pieno campo durante la primavera. La raccolta avviene principalmente nei mesi di giugno e luglio, quando i baccelli raggiungono la piena maturazione.

Ideali saltati con pancetta croccante e scalogno, oppure utilizzati come ingrediente principale per una vellutata cremosa alla menta. Si abbinano perfettamente anche a risotti primaverili e uova in camicia.