Porcino
Porcino: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
Il porcino svizzero si distingue per il suo sapore intenso, nocciolato e un profumo terroso inconfondibile. La sua consistenza è soda, carnosa e piacevolmente croccante.
Cresce spontaneamente nei boschi svizzeri tra luglio e ottobre, prediligendo zone umide e ricche di muschio. La raccolta avviene principalmente in autunno, seguendo le piogge stagionali.
È perfetto saltato in padella con aglio e prezzemolo per condire tagliatelle fresche o risotto. Si sposa splendidamente anche con polenta taragna o arrosti di carne rossa.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 13 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
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Risotto ai funghi porcini come al grotto
Il risotto d'autunno dei grotti ticinesi: riso ticinese, porcini freschi e qualche porcino secco nel brodo. Si manteca con poco burro e Sbrinz e si serve con il prezzemolo.
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Coregone in crosta di erbe con insalata di orzo e funghi
Coregone svizzero al forno sotto una crosta di pangrattato e prezzemolo. Sotto, un'insalata tiepida di orzo integrale, champignon, porcini secchi e spinaci, con il limone.
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Polenta rossa del Ticino con finferli e porcini
Polenta di mais Rosso del Ticino, cotta piano e servita morbida. Sopra, finferli e porcini in umido con il pomodoro.
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Tagliatelle ai porcini e prezzemolo
Porcini freschi dorati in padella con aglio e prezzemolo, saltati con tagliatelle di semola senza uova.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Porcino.