Prezzemolo
Prezzemolo: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
Il prezzemolo si distingue per il suo aroma erbaceo fresco, vivace e leggermente pepato. Le foglie, sia nella varietà liscia che riccia, offrono un gusto pungente e aromatico che ravviva ogni pietanza.
In Svizzera, il prezzemolo viene coltivato all'aperto negli orti e in campo aperto. Il periodo di raccolta ottimale si estende da maggio fino a novembre, sfruttando il clima temperato della stagione calda.
Ideale per arricchire salse a base di aglio, insalate fresche, zuppe di verdure o piatti a base di pesce. Si sposa perfettamente anche con burro alle erbe e patate lesse.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30
Crostini di salmerino con shiitake e crema al rafano
Crostini di pane integrale con salmerino cotto al vapore, shiitake saltati all'aglio e crema di yogurt al rafano fresco.
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Spiedini di pollo e romanesco con salsa verde
Petto di pollo svizzero e cimette di romanesco arrostiti in forno, con salsa verde di prezzemolo e limone. Pronto in 30 minuti.
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Coregone al cartoccio con porro vodese e limone
Filetti di coregone cotti nella carta da forno su porro vodese IGP stufato, con limone e burro. Si apre a tavola, con semi di zucca tostati.
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Capuns di bietola e Gruyère con erba cipollina e limone
Il piatto dei Grigioni senza carne: involtini di bietola con impasto al Gruyère e prezzemolo, cotti in brodo e latte e gratinati al forno.
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Zucca Hokkaido ripiena di riso, lenticchie e funghi
Mezze zucche Hokkaido al forno ripiene di riso integrale, lenticchie svizzere e champignon dorati. Un secondo vegano, pensato per chi evita il glutine.
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Trota dorata su cuscus alle erbe con pleurotus
Filetti di trota dorati dal lato della pelle e finiti in forno, su cuscus integrale con prezzemolo e curcuma fresca, con pleurotus arrostiti. Pronto in mezz'ora.
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Fusilli integrali con pollo al limone e pastinaca arrostita
Fusilli integrali con pollo marinato al limone e rosmarino, pastinaca arrostita e una salsa di yogurt al rafano. Un piatto freddo, ideale da portare con sé.
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Vitello arrosto con crema di romanesco e crostoni
Fesa di vitello svizzero arrostita e affettata sottile, con una crema di romanesco al limone e crostoni di pane integrale. Si prepara in anticipo e si mangia tiepida o fredda.
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Farro gratinato con ricotta, champignon e formaggio d'alpe
Farro perlato con ricotta e champignon dorati, coperto di formaggio d'alpe ticinese e gratinato fino a una crosticina dorata. Pronto in mezz'ora e buono anche freddo, a fette.
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Agnello saltato con zucca Hokkaido e rosmarino
Strisce sottili di agnello svizzero saltate a fuoco vivo con zucca Hokkaido dorata e rosmarino, servite in coppetta con una spruzzata di limone. Pronto in venticinque minuti.
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Polpette di fagioli e zucca con pasta al limone
Polpette morbide di fagioli rossi e zucca butternut, dorate al forno, con pasta corta al limone e prezzemolo. Si preparano il giorno prima e si mangiano anche fredde.
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Seitan con cavolini di Bruxelles, zenzero e arancia
Strisce di seitan dorate con cavolini di Bruxelles, zenzero fresco e arancia, su riso integrale. Pronto in mezz'ora e senza sale aggiunto, perché il seitan è già saporito.
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Insalata di spelta e lenticchie con criniera di leone
Spelta e lenticchie nere con criniera di leone arrostita e vinaigrette al limone e rosmarino. Si prepara la sera prima: un pranzo pieno da portare con sé.
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Mezze maniche con ragù di lenticchie nere e finocchio
Ragù di lenticchie nere, finocchio e pomodoro, con semi di finocchio e scorza d'arancia. Per condire le mezze maniche. Pronto in mezz'ora.
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Riso integrale e ceci con pleurotus croccanti
Riso integrale con ceci svizzeri e castagne, coperto di pleurotus rosolati e croccanti. Rosmarino e scorza di limone danno freschezza.
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Trota in crosta di pane, radicchio all'arancia e spelta
Filetti di trota con crosta croccante di pane integrale, prezzemolo e timo. Con radicchio rosso brasato al succo d'arancia e spelta tiepida. Pronta in mezz'ora.
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Zuppa di lenticchie rosse e riso con cavolo rosso
Zuppa densa di lenticchie rosse e riso integrale, con cumino dei prati. Si serve con cavolo rosso stufato con la mela. Si scalda in tre minuti.
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Broccoli arrosto con salsa di pomodoro e limone
Broccoli arrostiti al forno, con salsa tiepida di pomodoro, aglio e limone. Sopra, pane integrale tostato e croccante. Si mangiano tiepidi o freddi.
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Hörnli con ragù di maiale e carote, con composta di mele
Piccoli maccheroncini con ragù di maiale svizzero e carote, e una composta di mele non zuccherata a parte. Dolce, acido e salato nello stesso piatto, come a Zurigo.
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Bündner Pizokel con cavolo verza, cipolle e Sbrinz
Gnocchetti irregolari di pasta all'uovo, tagliati nell'acqua bollente e saltati in padella: il piatto contadino dei Grigioni. Con cavolo verza, cipolle dorate e Sbrinz.
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Salmerino al cartoccio su patata dolce con riso ticinese
Filetti di salmerino cotti nel cartoccio su fette sottili di patata dolce, con limone e zenzero svizzero fresco, serviti con riso ticinese.
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Cuscus integrale con persico, cardoncelli e pomodoro
Cuscus integrale con cardoncelli dorati, zenzero e aglio, bocconcini di persico saltati e pomodoro fresco al limone. Una ciotola completa in meno di mezz'ora.
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Coregone scottato su cavolo rapa e mela con yogurt
Filetti di coregone con la pelle croccante, su nastri di cavolo rapa e mela al limone, con una salsa fresca di yogurt ed erba cipollina. Pronto in 20 minuti.
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Polpette di manzo con patate arrosto e cavolo brasato
Polpette di manzo svizzero cotte al forno con le patate a spicchi, e cavolo bianco brasato con mela e cumino dei prati. Un piatto da teglia che si riscalda bene.
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Tortilla di patate e zucca Hokkaido
La frittata alta spagnola con patate e zucca Hokkaido cotte piano nell'olio, legate con le uova. Si taglia a spicchi e si mangia tiepida o fredda.
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Pasta e ceci con carote arrostite e gremolata
Minestra densa di pasta corta e ceci svizzeri al rosmarino, con carote arrostite e una gremolata fresca al limone. Il piatto invernale classico, in versione vegana.
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Polpette di lenticchie e bulgur con salsa di funghi
Polpette vegane di lenticchie brune e bulgur integrale, speziate al cumino e alla paprica, dorate al forno su salsa di champignon e pomodoro. Si riscaldano in due minuti.
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Patate croccanti e fagioli neri con cavolo rapa
Patate dorate in padella e fagioli neri stufati con pomodoro e cumino, con cavolo rapa crudo al limone sopra. Un piatto vegano, pronto in meno di mezz'ora.
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Panzanella tiepida di cavolini e fagioli bianchi
Cavolini di Bruxelles scottati in padella con fagioli bianchi e limone. I crostini di pane integrale si aggiungono all'ultimo, così restano croccanti.
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Burger di trota e grano saraceno, con chiodini all'aglio
Burger di trota e grano saraceno dorati in padella. Si servono con chiodini e spinaci saltati all'aglio e prezzemolo.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Prezzemolo.