Basilico

Il basilico svizzero si distingue per un profumo intenso, erbaceo e leggermente speziato. Le foglie fresche offrono un gusto aromatico vibrante, con note dolci che richiamano il sentore dell'estate.

Coltivato in Svizzera principalmente in coltura protetta o in orti soleggiati, raggiunge il suo apice tra giugno e agosto. La raccolta avviene durante i mesi estivi, quando il calore garantisce la massima concentrazione di oli essenziali.

È l'ingrediente fondamentale per il classico pesto alla genovese o per arricchire insalate di pomodori freschi. Si sposa perfettamente anche con mozzarella di bufala, piatti a base di pasta e cocktail estivi rinfrescanti.