Erba cipollina
Erba cipollina: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
L'erba cipollina ha un sapore delicato e fresco, che ricorda leggermente la cipolla e l'aglio. Il suo aroma è erbaceo e vivace, ideale per arricchire i piatti senza coprirne gli altri sapori.
In Svizzera, l'erba cipollina cresce rigogliosa negli orti domestici e nelle coltivazioni in pieno campo da aprile a ottobre. Può essere prodotta anche in coltura protetta, garantendo una disponibilità costante durante tutto l'anno.
È perfetta tritata finemente su formaggi freschi, frittate, insalate di patate o aggiunta a zuppe di verdura proprio prima di servire.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30
Penne integrali con coregone e crema di cavolo rapa
Penne integrali con crema di cavolo rapa e bocconcini di coregone svizzero dorati in padella, con scorza di limone ed erba cipollina. Pronto in 30 minuti.
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Rösti di patate e porro con formaggio d'alpe ticinese
Rösti sottile e croccante con porro vodese IGP e formaggio d'alpe ticinese DOP fuso sopra, con yogurt all'erba cipollina. Veloce e saziante.
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Capuns di bietola e Gruyère con erba cipollina e limone
Il piatto dei Grigioni senza carne: involtini di bietola con impasto al Gruyère e prezzemolo, cotti in brodo e latte e gratinati al forno.
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Lenticchie e barbabietola con yogurt all'erba cipollina
Lenticchie svizzere tiepide con barbabietola e cipolla rossa all'aceto di mele, su yogurt all'erba cipollina. Formentino e semi di girasole tostati.
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Coregone al vapore su insalata di finocchio e arancia
Filetti di coregone al vapore sfaldati su insalata tiepida di finocchio, arancia ed erba cipollina. Antipasto fresco, pronto in venti minuti. Il coregone si trova dal pescivendolo.
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Grano saraceno con barbabietola arrostita e persico
Grano saraceno tiepido con barbabietola arrostita e cipolla marinata, filetti di persico dorati e una salsa di yogurt all'erba cipollina. Un primo di pesce dal colore intenso.
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Riso integrale saltato con frittata e cavolo rosso
Riso integrale saltato con nastri di frittata sottile, cavolo rosso croccante e un tocco di zenzero fresco. Si scalda facilmente ed è buono anche freddo.
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Caserecce integrali con salmerino, cavolo riccio e rafano
Salmerino svizzero cotto al forno, sfaldato e saltato con cavolo riccio e caserecce integrali. Sopra rafano fresco ed erba cipollina.
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Bistecche di cavolfiore con salsa di yogurt e mela
Fette di cavolfiore arrosto con i bordi scuri e dolci, su una salsa di yogurt svizzero ed erba cipollina. Sopra, mela a bastoncini e semi di zucca. Pronto in mezz'ora.
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Insalata tiepida di spelta con uova sode e formentino
Spelta ancora tiepida con uova sode, cipolla rossa all'aceto di mele, ravanelli croccanti e formentino. Pronta in mezz'ora.
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Coregone scottato su cavolo rapa e mela con yogurt
Filetti di coregone con la pelle croccante, su nastri di cavolo rapa e mela al limone, con una salsa fresca di yogurt ed erba cipollina. Pronto in 20 minuti.
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Grano saraceno con pleurotus croccanti e crema di quark
Grano saraceno tostato, pleurotus saltati, carote, ravanelli e semi di zucca, con una crema fresca di quark, limone ed erba cipollina. Pronto in meno di mezz'ora.
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Indivia arrosto con pera e Raclette du Valais
Mezze indivie arrostite con pera e castagne, un velo di miele e aceto di mele e la Raclette fusa sopra. Le briciole di pane integrale si aggiungono all'ultimo.
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Cavolo rosso arrosto con crema di girasole
Spicchi di cavolo rosso arrostiti al forno, con crema fredda di semi di girasole al cumino dei prati e mela croccante. Un antipasto vegano di novembre.
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Fagottini di cavolo cinese al vapore, con persico e zenzero
Foglie di cavolo cinese attorno a un ripieno di persico, erba cipollina e zenzero, cotte al vapore. Con salsina al limone. Pronti in mezz'ora.
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Bowl di riso integrale con pollo, barbabietola e yogurt
Riso integrale con pollo sfilacciato, barbabietola arrostita e salsa di yogurt al limone. Un piatto unico da portare al lavoro.
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Romanesco crudo con Sbrinz, mela e semi di girasole
Romanesco crudo a lamelle sottili con mela croccante, scaglie di Sbrinz e semi di girasole tostati. Pronto in quindici minuti.
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Cuscus integrale gratinato al Vacherin, con rape dorate
Cuscus integrale con rape arrostite e cipolla, coperto di Vacherin Fribourgeois gratinato. Un primo cremoso dalla Svizzera romanda.
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Polpettine di patata dolce e curcuma, con salsa di mela
Polpettine di patata dolce alla curcuma fresca, dorate al forno. La salsa croccante di mela e limone le rinfresca. Si preparano in anticipo.
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Bowl di grano saraceno con uova strapazzate e zucca
Grano saraceno tostato dal sapore di nocciola, zucca Hokkaido dorata in padella e uova svizzere strapazzate cremose. Erba cipollina e semi di zucca croccanti.
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Crema di lenticchie nere con shiitake croccanti
Crema tiepida di lenticchie nere, limone e aglio, coperta da shiitake dorati e croccanti ai bordi. Spinacino fresco, rosmarino ed erba cipollina chiudono l'antipasto.
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Tartare di barbabietola con capperi e semi di girasole
Dadini di barbabietola in una vinaigrette con capperi e cipolla rossa, su formentino. Semi di girasole tostati ed erba cipollina fanno il croccante. Pronto in meno di mezz'ora.
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Roast beef di manzo svizzero con cavolo rosso e salsa verde
Girello di manzo svizzero cotto piano e servito a temperatura ambiente. Con cavolo rosso brasato alle mele, semi di girasole e salsa verde di prezzemolo e limone.
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Uova sode su pak-choi saltato allo zenzero
Uova sode con il tuorlo tenero su pak-choi saltato con aglio e zenzero, con limone e semi di girasole. Antipasto vegetariano, senza glutine e senza lattosio.
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Involtini di manzo e shiitake con glassa di mela
Fettine di manzo svizzero arrotolate attorno a shiitake e porro, scottate in padella e lucidate con succo di mela e aceto. Con un'insalatina croccante.
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Crespelle agli spinaci con persico e quark
Crespelle verdi ripiene di persico al vapore e quark al limone con erba cipollina, su spinacino fresco. Si servono tiepide o a temperatura ambiente.
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Patate schiacciate con salmerino e spinacino, in coppette
Patate schiacciate tiepide con broccolo, salmerino cotto a vapore, yogurt al limone e semi di girasole croccanti. Si mangiano con il cucchiaio.
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Finocchi gratinati al Gruyère su spelta e arancia
Spicchi di finocchio arrostiti con una crosticina dorata di Gruyère, su spelta integrale profumata d'arancia. Secondo vegetariano, fresco e delicato.
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Persico al forno su cavolo navone, patate e mela
Filetti di persico svizzero arrostiti su fettine di cavolo navone, patate e mela. Una sola teglia, profumata e delicata, senza fritto.
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Casarecce con coregone, cavolo cinese e zenzero
Casarecce saltate con coregone svizzero, cavolo cinese croccante e zenzero fresco, con scorza di limone ed erba cipollina. Pronte in meno di mezz'ora.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Erba cipollina.