Rosmarino
Rosmarino: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
Il rosmarino ha un sapore intenso, resinoso e leggermente pungente. Il suo profumo è balsamico, aromatico e molto persistente, capace di arricchire ogni preparazione con note mediterranee.
In Svizzera, il rosmarino è una pianta perenne coltivata principalmente in orti o vasi in zone soleggiate. Grazie alla sua resistenza, è disponibile tutto l'anno, con una raccolta ideale dei rametti più teneri durante i mesi primaverili ed estivi.
Si abbina perfettamente a carni arrosto, come agnello o pollo, e a verdure al forno come patate e pomodori. È ottimo anche per aromatizzare oli, focacce fatte in casa o piatti a base di legumi.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30
Arrosto di manzo con cavolo rosso, mela e riso ticinese
Fesa di manzo svizzero arrostita con rosmarino e aglio, ben cotta e affettata. Con cavolo rosso e mela brasati e riso ticinese in bianco; in alternativa va bene il Carnaroli.
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Cardoncelli scottati con pera e Gruyère
Cardoncelli scottati a fuoco vivo, serviti tiepidi con pera croccante, scaglie di Gruyère AOP e rosmarino su formentino. Pronto in 20 minuti.
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Pilaf di riso integrale con vitello e cavolo nero
Vitello svizzero a dadini e riso integrale stufati in un'unica pentola, con cavolo nero e scorza di limone a fine cottura. Profuma di rosmarino.
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Seitan al cartoccio con barbabietola, mela e cuscus
Seitan, barbabietola e mela cotti nel cartoccio con rosmarino e cumino dei prati, poi rafano fresco e cuscus integrale. Pronto in 25 minuti, senza sale aggiunto.
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Dischi di polenta con ragù di borlotti e pastinaca
Polenta dorata al forno con un ragù di borlotti, pastinaca e rosmarino. Lascia i fagioli in ammollo dalla sera prima.
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Barchette di indivia con pleurotus, mela e rafano
Pleurotus arrostiti nel forno e serviti in foglie croccanti di indivia belga, con mela a dadini e rafano fresco. Fresco e veloce.
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Risotto alla ticinese con luganighetta e zafferano
Risotto della tradizione ticinese con riso Loto, luganighetta rosolata e zafferano di Mund, mantecato con Sbrinz. Il riso Loto si trova al mercato o dal produttore.
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Minestrone ticinese di verza, fagioli e patate
La minestra contadina del Ticino: verza, fagioli, patate e carote cotti piano nel loro brodo, con rosmarino e olio a crudo. Si scalda bene ed è ancora più buona il giorno dopo.
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Zucca Hokkaido ripiena di riso, lenticchie e funghi
Mezze zucche Hokkaido al forno ripiene di riso integrale, lenticchie svizzere e champignon dorati. Un secondo vegano, pensato per chi evita il glutine.
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Fusilli integrali con pollo al limone e pastinaca arrostita
Fusilli integrali con pollo marinato al limone e rosmarino, pastinaca arrostita e una salsa di yogurt al rafano. Un piatto freddo, ideale da portare con sé.
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Vitello arrosto con crema di romanesco e crostoni
Fesa di vitello svizzero arrostita e affettata sottile, con una crema di romanesco al limone e crostoni di pane integrale. Si prepara in anticipo e si mangia tiepida o fredda.
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Agnello saltato con zucca Hokkaido e rosmarino
Strisce sottili di agnello svizzero saltate a fuoco vivo con zucca Hokkaido dorata e rosmarino, servite in coppetta con una spruzzata di limone. Pronto in venticinque minuti.
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Insalata di spelta e lenticchie con criniera di leone
Spelta e lenticchie nere con criniera di leone arrostita e vinaigrette al limone e rosmarino. Si prepara la sera prima: un pranzo pieno da portare con sé.
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Zuppa di borlotti, patata dolce e spelta
Borlotti, spelta e cubetti di patata dolce cotti piano con il rosmarino. Una zuppa densa e calda per la sera, con un filo d'olio a crudo.
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Hachis Parmentier di manzo e zucca Hokkaido
Manzo svizzero macinato stufato con zucca Hokkaido, cipolla e pomodoro, sotto un purè di patate dorato al forno. Si riscalda bene il giorno dopo.
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Riso integrale e ceci con pleurotus croccanti
Riso integrale con ceci svizzeri e castagne, coperto di pleurotus rosolati e croccanti. Rosmarino e scorza di limone danno freschezza.
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Bietola e ceci stufati con aglio e rosmarino
Bietola stufata in padella con ceci svizzeri, pomodoro, aglio e rosmarino. Sopra, pane integrale dorato. Buona tiepida, ancora meglio il giorno dopo.
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Hörnli con ragù di maiale e carote, con composta di mele
Piccoli maccheroncini con ragù di maiale svizzero e carote, e una composta di mele non zuccherata a parte. Dolce, acido e salato nello stesso piatto, come a Zurigo.
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Penne integrali al ragù d'agnello e cavolo riccio
Ragù corto di agnello svizzero con carota, pomodoro e rosmarino, cavolo riccio morbido e penne integrali. Una scorza di limone alla fine. Si riscalda bene.
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Involtini di vitello alla cipolla rossa su radicchio
Fettine di vitello svizzero arrotolate attorno a cipolla rossa stufata e rosmarino, glassate con aceto di mele e servite su radicchio tiepido al limone.
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Pasta e ceci con carote arrostite e gremolata
Minestra densa di pasta corta e ceci svizzeri al rosmarino, con carote arrostite e una gremolata fresca al limone. Il piatto invernale classico, in versione vegana.
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Rustida di maiale con polenta e cicoria brasata
La rustida ticinese: maiale svizzero rosolato con rosmarino e cipolla, stufato nel brodo. Si serve con polenta cremosa e cicoria pan di zucchero.
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Tortino di riso e lenticchie con carote e rosmarino
Riso ticinese, lenticchie e carote grattugiate al rosmarino, cotti in teglia fino a una crosticina dorata. Si taglia a quadrotti.
Persico dorato su polenta morbida alla zucca butternut
Filetti di persico dorati in padella con rosmarino, su polenta morbida con zucca butternut schiacciata. Una spruzzata di limone. Pronto in mezz'ora.
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Spezzatino d'agnello al limone con spelta e spinaci
Agnello svizzero stufato piano con cipolla, aglio, rosmarino e limone, fino a diventare tenerissimo. Gli spinaci si uniscono all'ultimo. Si serve sulla spelta in chicchi.
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Risotto alla Raclette du Valais con pioppini e spinaci
Risotto cremoso mantecato con Raclette du Valais, con pioppini dorati e spinaci freschi. Si fa con riso ticinese e si profuma di rosmarino.
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Borlotti all'uccelletto con patate arrosto e verza
Borlotti svizzeri stufati piano nel pomodoro con aglio e rosmarino. Accanto, patate arrosto croccanti e verza saltata ancora un po' croccante. Un secondo vegano e caldo.
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Crema di lenticchie nere con shiitake croccanti
Crema tiepida di lenticchie nere, limone e aglio, coperta da shiitake dorati e croccanti ai bordi. Spinacino fresco, rosmarino ed erba cipollina chiudono l'antipasto.
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Crema di ceci e patata dolce con crostoni all'aglio
Crema vellutata di ceci svizzeri, patata dolce, carota e cipolla. Sopra, crostoni di pane integrale tostati con aglio e rosmarino. Un primo caldo per le giornate di novembre.
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Seitan e carote glassate con spelta
Seitan dorato in padella con carote glassate al succo di mela, su spelta in chicchi. Semi di zucca sopra. Buono tiepido o freddo, anche da portare al lavoro.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Rosmarino.