Trota
Trota: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
La trota svizzera presenta una carne tenera e delicata, caratterizzata da un gusto pulito e fresco. Il suo sapore leggermente sapido è accompagnato da un profumo tenue che richiama la purezza delle acque alpine.
Allevata con cura nelle limpide acque correnti e nei bacini svizzeri, la trota segue un ciclo di crescita naturale regolato da rigidi standard di qualità. È disponibile tutto l'anno grazie a una filiera locale sostenibile che ne garantisce freschezza costante.
Si abbina perfettamente a erbe aromatiche come l'aneto o il prezzemolo, accompagnata da patate lesse al burro o mandorle tostate. Ottima anche grigliata con un filo di olio extravergine d'oliva e una spruzzata di limone.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30
Farro risottato con zucca butternut e trota
Farro integrale cotto come un risotto con dadini di zucca butternut e scorza d'arancia, completato da filetti di trota svizzera al forno.
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Trota dorata su cuscus alle erbe con pleurotus
Filetti di trota dorati dal lato della pelle e finiti in forno, su cuscus integrale con prezzemolo e curcuma fresca, con pleurotus arrostiti. Pronto in mezz'ora.
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Trota in crosta di pane, radicchio all'arancia e spelta
Filetti di trota con crosta croccante di pane integrale, prezzemolo e timo. Con radicchio rosso brasato al succo d'arancia e spelta tiepida. Pronta in mezz'ora.
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Burger di trota e grano saraceno, con chiodini all'aglio
Burger di trota e grano saraceno dorati in padella. Si servono con chiodini e spinaci saltati all'aglio e prezzemolo.
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Gnocchi di patate con trota, criniera di leone e porro
Gnocchi di patate fatti a mano con bocconcini di trota svizzera, criniera di leone dorata e porro dolce. Limone e prezzemolo alleggeriscono il condimento.
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Trota scottata su cipolle rosse in agrodolce
Filetti di trota svizzera dorati dal lato della pelle, su cipolle rosse stufate in agrodolce. Spinacino tenero e prezzemolo. Un antipasto elegante e rapido.
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Vellutata di cavolfiore con trota
Vellutata di cavolfiore e patate con trota scottata in padella. Crostini integrali e un olio al prezzemolo e limone.
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Bocconcini di trota in pastella con crema di scorzonera
Trota svizzera in pastella leggera di acqua frizzante, con patate al forno al rosmarino e crema di scorzonera al limone. In alternativa alla scorzonera: pastinaca.
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Zuppa di pane integrale con broccolo e trota
Pane integrale raffermo sciolto nel brodo con broccolo, cubi di trota cotti sopra la zuppa e crostini croccanti. Aglio e scorza di limone.
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Trota alla mugnaia con pastinaca arrosto e spelta
Il classico svizzero: filetti di trota infarinati e dorati nel burro nocciola, con limone e prezzemolo. Accanto, pastinaca arrostita e spelta perlata tiepida.
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Conchiglie con trota, broccolo e limone
Conchiglie con broccolo schiacciato, trota sfaldata e scorza di limone. Un primo di pesce leggero, pronto in mezz'ora.
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Rillettes di trota su zucca butternut arrostita
Trota svizzera cotta al cartoccio e mescolata con yogurt, limone, capperi ed erba cipollina. Fredda, su fette tiepide di zucca arrostita.
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Trota nel brodo aromatico con pak-choi e grano saraceno
Filetti di trota cotti piano in un brodo aromatico, con pak-choi scottato e grano saraceno tostato. Salsa verde di prezzemolo, capperi e limone.
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Cuscus integrale con trota e finocchi allo zafferano
Finocchi brasati allo zafferano, cuscus integrale e bocconi di trota svizzera scottata sulla pelle. Scorza di limone e barba di finocchio per finire. Pronto in mezz'ora.
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Trota glassata al succo di mela e zenzero su carote
Bocconcini di trota rosolati e glassati con succo di mela e zenzero fresco, dolci e un po' piccanti. Si servono tiepidi su nastri di carote crude con erba cipollina e semi di zucca.
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Bocconcini di trota glassati con succo di mela e zenzero fresco. Si servono tiepidi su nastri di carote crude, con erba cipollina e semi di zucca.
Scopri PremiumTrota glassata alla mela e zenzero su carote
Bocconcini di trota svizzera rosolati e glassati con succo di mela e zenzero fresco: dolci e un po' piccanti. Serviti tiepidi su nastri di carote crude.
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Polpette di trota e grano saraceno con formentino e mela
Polpette morbide di trota e grano saraceno, dorate in padella con una crosticina di farina di mais. Accanto un'insalata di formentino e mela al limone, fresca e croccante.
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Grano saraceno con barbabietola e trota
Grano saraceno saltato con barbabietola Chioggia e gialla ai semi di finocchio, trota dalla pelle croccante e spinacino fresco. Colorato e veloce.
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Trota scottata su crema di topinambur con mela cruda
Filetto di trota con la pelle croccante su una crema vellutata di topinambur, che sa di carciofo e nocciola. Mela cruda al limone per il fresco e qualche seme di zucca tostato.
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Trota al cartoccio con patate, champignon e pomodorini
Filetti di trota cotti al cartoccio su patate sottilissime, champignon, pomodorini e rosmarino. Cuociono nel proprio vapore e restano morbidi. Si apre a tavola.
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Minestra d'orzo e porri con trota e indivia
Minestra densa d'orzo integrale, porri e carote. La trota cuoce a bocconcini negli ultimi minuti e resta morbida. Sopra indivia cruda con limone e prezzemolo.
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Tabulè di cavolfiore crudo con trota, mela e prezzemolo
Cavolfiore crudo tritato come un cuscus, con limone, prezzemolo e dadini di mela croccante. Sopra la trota svizzera cotta in padella e sfaldata. Pronto in venti minuti.
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Trota alla piastra con cardoncelli e patate ai capperi
Filetti di trota cotti sulla piastra dal lato della pelle, con cardoncelli grigliati e patate tiepide ai capperi, prezzemolo e un goccio di aceto di mele.
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Mezze penne con finocchio dorato e trota sfaldata
Il finocchio rosola in padella finché i bordi caramellano, la trota cuoce coperta nella stessa padella e si sfalda a pezzi grossi. Limone e barbe di finocchio alla fine, a crudo.
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Trota al vapore su broccoli schiacciati all'aglio e limone
Broccoli cotti in padella con poca acqua e aglio, poi schiacciati con la forchetta in una crema rustica. I filetti di trota cuociono sopra, al vapore, negli ultimi minuti.
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Trota in crosta di patate con champignon al prezzemolo
La patata grattugiata e pressata sul filetto fa in padella una crosta dorata, e la trota resta morbida. Sotto, champignon saltati con prezzemolo e un goccio di aceto di mele.
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Barchette di indivia belga con orzo, trota e finocchio
Foglie di indivia belga croccanti e appena amare, riempite con orzo integrale, trota al vapore sfaldata, finocchio crudo ed erba cipollina. Si mangia con le mani.
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Trota laccata al succo di mela su cavolo cinese croccante
Il succo di mela ridotto con lo zenzero diventa una lacca lucida, che sotto il grill si caramella sulla trota. Sotto, cavolo cinese crudo e cipollotto, freschi e croccanti.
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Trota in salsa di panna e finferli con patate al vapore
Filetti di trota rosolati sulla pelle e finiti in una salsa di panna, finferli e porro. Con le patate al vapore, che raccolgono la salsa, e una goccia di limone alla fine.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Trota.