Manzo svizzero
Manzo svizzero: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
Il manzo svizzero si distingue per una carne tenera, succosa e dal sapore intenso. La qualità è garantita da una consistenza pregiata e un profilo aromatico equilibrato, ideale per ogni tipo di preparazione culinaria.
Prodotto lungo tutto l'arco dell'anno, il manzo svizzero segue una filiera certificata che rispetta elevati standard di benessere animale. Gli allevamenti sfruttano i pascoli naturali e i foraggi del territorio, garantendo una disponibilità costante in ogni mese.
Si abbina perfettamente con verdure di stagione come patate al forno, carote glassate o spinaci freschi. È eccellente anche accompagnato da vini rossi svizzeri strutturati o semplicemente con un contorno di erbe aromatiche locali.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30
Arrosto di manzo con cavolo rosso, mela e riso ticinese
Fesa di manzo svizzero arrostita con rosmarino e aglio, ben cotta e affettata. Con cavolo rosso e mela brasati e riso ticinese in bianco; in alternativa va bene il Carnaroli.
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Hachis Parmentier di manzo e zucca Hokkaido
Manzo svizzero macinato stufato con zucca Hokkaido, cipolla e pomodoro, sotto un purè di patate dorato al forno. Si riscalda bene il giorno dopo.
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Polpette di manzo con patate arrosto e cavolo brasato
Polpette di manzo svizzero cotte al forno con le patate a spicchi, e cavolo bianco brasato con mela e cumino dei prati. Un piatto da teglia che si riscalda bene.
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Manzo e zucca butternut in padella, con gremolata
Dadini di manzo svizzero rosolati con zucca butternut. La gremolata di prezzemolo, limone e aglio li rinfresca. Veloce, ottimo come antipasto caldo.
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Bündnerfleisch con pastinaca croccante, cachi e formentino
Fette sottili di Bündnerfleisch, la carne secca di manzo dei Grigioni, con pastinaca croccante al forno e cachi maturo. Formentino al limone e cumino dei prati. Un antipasto veloce.
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Roast beef di manzo svizzero con cavolo rosso e salsa verde
Girello di manzo svizzero cotto piano e servito a temperatura ambiente. Con cavolo rosso brasato alle mele, semi di girasole e salsa verde di prezzemolo e limone.
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Involtini di manzo e shiitake con glassa di mela
Fettine di manzo svizzero arrotolate attorno a shiitake e porro, scottate in padella e lucidate con succo di mela e aceto. Con un'insalatina croccante.
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Insalata di spelta con manzo lessato e rafano
Manzo svizzero lessato piano e sfilacciato, spelta e carote arrosto con un condimento al rafano fresco. Ideale per il lunch box, preparata la sera prima.
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Brasato di manzo al succo di mela, con carote e patate
Manzo svizzero cotto piano nel succo di mela e nelle erbe, con carote e patate nella stessa teglia. Si affetta a tavola e si serve con gremolada di prezzemolo e limone.
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Frittelle di manzo e cavolo bianco, salsa mela e rafano
Frittelle croccanti di manzo svizzero e cavolo bianco, senza glutine, con salsa fresca di mela e rafano. Pronte in mezz'ora.
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Straccetti di manzo con pleurotus e cavolini di Bruxelles
Manzo svizzero saltato a fuoco vivo con pleurotus e foglie di cavolini di Bruxelles, aglio e peperoncino. Servito su riso ticinese integrale con prezzemolo e limone.
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Polpettine di manzo al finocchio su cavolo cinese
Polpettine di manzo svizzero ai semi di finocchio, cotte in forno, su un'insalata cruda di cavolo cinese e mela con cipolla rossa all'aceto.
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Busecca ticinese con borlotti, verza e patate
La minestra di trippa dei grotti ticinesi, semplice per casa: trippa di manzo svizzera già precotta cotta lentamente con borlotti, verza, patate e pomodoro. Con Sbrinz grattugiato e pane tostato.
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Spelta al ragù bianco di manzo e porri
Spelta svizzera mantecata in un ragù bianco di manzo e porri, stufato nel brodo, senza pomodoro. Erba cipollina e scorza di limone rinfrescano. Si scalda bene il giorno dopo.
Scopri PremiumSpelta al ragù bianco di manzo e porri
Spelta mantecata in un ragù bianco di manzo e porri, senza pomodoro. Erba cipollina e scorza di limone per freschezza. Il giorno dopo è ancora meglio.
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Brasato di manzo al pomodoro con pleurotus e spelta
Manzo svizzero brasato in forno nel pomodoro con porro e carote, tenero da tagliare con la forchetta. Si serve sulla spelta al prezzemolo, con pleurotus croccanti e scorza di limone.
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Bocconcini di manzo su cavolini di Bruxelles
Cubetti di scamone svizzero scottati alla piastra, su cavolini di Bruxelles saltati a fuoco vivo con un filo d'aceto. Rafano fresco grattugiato all'ultimo. Pronto in 20 minuti.
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Manzo alla Stroganoff con cuscus integrale e broccoli
Listarelle di manzo svizzero saltate in una salsa di champignon, cipolla, paprica e panna acida. Con cuscus integrale e broccoli al vapore.
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Rotolini di carne secca con carota marinata e mela
Fette sottili di carne secca dei Grigioni arrotolate su nastri di carota marinati all'aceto di mele, con mela croccante ed erba cipollina. Senza cottura, pronto in 15 minuti.
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Insalata di lesso di manzo con spelta e barbabietola
Manzo lessato nel suo brodo, a listarelle, condito con brodo caldo e aceto di mele. Con spelta cotta nello stesso brodo, barbabietola, ravanelli e cipolla rossa. Si prepara la sera prima.
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Lesso di manzo con grano saraceno e salsa di mela
Manzo cotto piano per due ore. Nel suo brodo cuoce il grano saraceno, che ne prende il sapore. Con spinaci saltati e salsa fresca di mela ed erba cipollina.
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Spelta con manzo e cavolo rosso stufati all'alloro
Cubetti di manzo che cuociono a lungo insieme al cavolo rosso, alla mela e all'alloro, finché si tagliano con il cucchiaio. Lo stufato, viola e lucido, si versa sopra la spelta in chicchi.
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Polpettone di manzo e patate con pan di zucchero
Un polpettone morbido, legato con la patata schiacciata, cotto in forno con spicchi di patate. Accanto, un'insalata amarognola di pan di zucchero e carota.
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Barchette di lattuga con manzo e zucca butternut
Foglie di lattuga croccanti da riempire e mangiare con le mani: manzo macinato ben rosolato alla paprica, dadini di zucca, cipollotto e una spruzzata di limone.
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Zuppa rossa di spelta e cavolo rosso con polpettine di manzo
Una zuppa densa e viola: la spelta in chicchi cuoce con cavolo rosso e carote, le polpettine di manzo cuociono dentro e la insaporiscono. Alla fine, un goccio di aceto.
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Spelta mantecata al radicchio con ragù di manzo
Spelta in chicchi cotta come un risotto, con un ragù di manzo veloce. Il radicchio entra in due tempi: una parte cuoce e si addolcisce, una parte resta cruda e croccante sopra.
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Fettine di manzo alla pizzaiola con bietole e patate
Fettine sottili di manzo in un sugo di pomodoro, aglio e origano. Accanto, bietole all'aglio e patate schiacciate con l'olio.
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Brasato di manzo al Merlot del Ticino con polenta rossa
Il piatto della domenica ticinese. Manzo svizzero cotto tre ore nel Merlot con carote e cipolle, servito a fette con la sua salsa e polenta di mais rosso.
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Listarelle di manzo con carote colorate allo zenzero
Manzo svizzero saltato a fuoco vivo e tante carote colorate, glassate con succo di mela e zenzero. Si serve sul formentino: un antipasto caldo.
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Insalata di spelta con straccetti di manzo, radicchio e pera
Spelta in chicchi, manzo svizzero ben rosolato, pera dolce e radicchio amarognolo, con una vinaigrette all'aceto di mele. Radicchio e semi di zucca si aggiungono all'ultimo.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Manzo svizzero.