Maiale svizzero
Maiale svizzero: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
Il maiale svizzero è caratterizzato da una carne tenera e succosa, dal sapore delicato e versatile. La qualità superiore è garantita da una consistenza compatta e da un grasso bianco e profumato.
La produzione segue i rigorosi standard svizzeri di benessere animale, con allevamenti che favoriscono spazi ampi e mangimi naturali. È disponibile tutto l'anno grazie a una filiera controllata e sostenibile.
Si presta perfettamente per arrosti accompagnati da crauti o mele, per cotolette impanate croccanti o come base saporita per stufati invernali con radici e verdure di stagione.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30Scaloppine di maiale su formentino con cachi
Scaloppine di maiale svizzero scottate su formentino croccante, con cachi dolce e semi di zucca. Pronto in 20 minuti.
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Risotto alla ticinese con luganighetta e zafferano
Risotto della tradizione ticinese con riso Loto, luganighetta rosolata e zafferano di Mund, mantecato con Sbrinz. Il riso Loto si trova al mercato o dal produttore.
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Spezzatino di maiale con verza, mela e polenta rosolata
Spalla di maiale svizzero stufata con verza, mela e ginepro, finché è tenerissima. La servi su fette di polenta Rosso del Ticino rosolate in padella.
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Hörnli con ragù di maiale e carote, con composta di mele
Piccoli maccheroncini con ragù di maiale svizzero e carote, e una composta di mele non zuccherata a parte. Dolce, acido e salato nello stesso piatto, come a Zurigo.
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Rustida di maiale con polenta e cicoria brasata
La rustida ticinese: maiale svizzero rosolato con rosmarino e cipolla, stufato nel brodo. Si serve con polenta cremosa e cicoria pan di zucchero.
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Cuscus integrale con maiale, crauti e mela al ginepro
Straccetti di maiale svizzero saltati con crauti, mela e carota, profumati di ginepro e cumino dei prati. Il cuscus integrale assorbe i succhi: un piatto unico saporito e fresco.
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Longeole con lenticchie e verza
Longeole, la salsiccia ginevrina al cumino, cotta piano nell'acqua. La servi con lenticchie verdi e verza stufata.
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Indivia belga con lonza e castagne
Lonza di maiale svizzera saltata con cardoncelli e castagne. Si serve nelle foglie di indivia belga. Un antipasto da mangiare con le mani.
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Arancini di riso integrale con ragù di maiale e zucca
Palline di riso integrale e Sbrinz con ripieno di maiale svizzero e zucca al rosmarino, cotte in forno. Si servono con una semplice salsa di pomodoro.
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Cazzöla ticinese: maiale e verza con carote e patate
Costine e spalla di maiale svizzero cotte piano con verza, carote e patate in una casseruola. Un piatto d'inverno ticinese e lombardo, da servire fumante.
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Polpettone di maiale con cavolo rosso e polenta
Polpettone morbido di maiale svizzero al forno, con cavolo rosso stufato alla mela e polenta di mais del Ticino. Un piatto di casa per la sera.
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Pioppini saltati con chips di prosciutto crudo
Pioppini dorati in padella con formentino e crema di yogurt al limone. Sopra, il prosciutto crudo svizzero croccante dal forno.
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Insalata di spelta con filetto di maiale e radicchio
Spelta tiepida con fette di filetto di maiale al rosmarino, radicchio croccante, mela e cipolla rossa. Un piatto unico da portare in ufficio.
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Riso ticinese integrale con maiale brasato
Spalla di maiale svizzera brasata con alloro e ginepro finché si sfilaccia, su riso integrale con radici di prezzemolo arrostite e gremolata.
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Arrosto di maiale allo zenzero con cavolini
Collo di maiale svizzero arrostito piano con zenzero, aglio, rosmarino, cipolle e succo di mela. Con cavolini arrostiti e relish freddo di mela e zenzero.
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Lonza di maiale arrosto con cardoncelli, cavolini e riso
Lonza di maiale svizzero arrostita e affettata sottile, con cardoncelli trifolati all'aglio e cavolini di Bruxelles al forno. Riso ticinese integrale all'alloro per il fondo di cottura.
Scopri PremiumLonza di maiale con cardoncelli e cavolini al forno
Lonza di maiale arrostita e affettata, con cardoncelli trifolati all'aglio e cavolini arrostiti. Riso integrale ticinese all'alloro accanto.
Scopri PremiumLonza di maiale arrosto con cardoncelli e cavolini
Lonza di maiale svizzero arrostita e affettata sottile, con cardoncelli trifolati all'aglio e cavolini di Bruxelles al forno. Riso ticinese integrale all'alloro accanto.
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Coppa ticinese su cime di rapa e pera
Fette sottili di coppa ticinese sulle cime di rapa ripassate con aglio e peperoncino. Il calore le ammorbidisce. La pera dolce bilancia l'amaro.
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Minestra di riso con polpettine di maiale
Riso ticinese integrale con porri e carote e piccole polpettine di maiale allo zenzero, cotte nel brodo. Densa e profumata, ottima nel thermos.
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Straccetti di maiale su cavolfiore arrosto al carvi e mela
Cavolfiore arrostito e profumato di carvi, straccetti di lonza saltati a fuoco vivo, mela croccante e cipolla rossa all'aceto. Un antipasto tiepido, pronto in meno di mezz'ora.
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Risotto con la luganighetta
Il risotto ticinese dei grotti: riso tostato nel brodo con luganighetta sbriciolata, mantecato con lo Sbrinz. Senza vino e senza burro. Con insalata di radicchio.
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Riso integrale al forno con lonza, finocchi e carvi
Lonza di maiale a dadini, finocchi e riso integrale cotti insieme in forno nel brodo, con il carvi. Una sola teglia. Si prepara la sera prima e si scalda al lavoro.
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Costolette di maiale con salsa di mela cotogna e pak-choi
Costolette di maiale svizzero dorate in padella, con salsa di mela cotogna e zenzero appena acidula. Riso integrale e pak-choi saltato all'aglio.
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Zucca butternut a nastri con luganighetta e salvia
Nastri sottili di zucca butternut in padella, con luganighetta sbriciolata e salvia. Un po' di aceto di mele e formentino fresco sotto.
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Lonza di maiale al latte con salvia, polenta e pak-choi
La lonza cuoce piano nel latte con salvia, alloro e scorza di limone: resta morbida e il latte si riduce in una salsa nocciola. Con polenta e pak-choi saltato all'aglio e limone.
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Medaglioni di maiale alla salvia su carote al limone
Fettine di filetto di maiale battute sottili e scottate con la salvia. Si servono calde su un'insalata croccante di carote gialle, arancioni e viola a julienne, con limone.
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Riso integrale saltato con maiale, radicchio e mela
Riso integrale cotto la sera prima e saltato a fuoco vivo con striscioline di lonza alla salvia e radicchio. Alla fine altro radicchio crudo, mela a dadini e cipollotto.
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Filetto di maiale arrosto con cavolini di Bruxelles e pere
Una teglia sola: i cavolini si dorano, le pere si caramellano ai bordi, il filetto di maiale cuoce al centro e resta succoso. Il cuscus integrale raccoglie il fondo.
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Fascetti di carote colorate al prosciutto crudo
Bastoncini di carote gialle, viola e arancioni al vapore, legati con una fetta di prosciutto crudo svizzero che sotto il grill diventa croccante. Sotto, formentino con aceto di mele.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Maiale svizzero.