Latte svizzero
Latte svizzero: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
Il latte svizzero si distingue per il suo sapore ricco, cremoso e naturalmente dolce, con un profumo fresco che riflette la qualità dei pascoli alpini.
Viene prodotto tutto l'anno in Svizzera attraverso una filiera controllata, dove le mucche pascolano all'aperto durante la bella stagione e vengono nutrite con foraggio locale in inverno.
È perfetto da gustare fresco con il muesli al mattino, ideale per la preparazione di fonduta e formaggi pregiati, o semplicemente abbinato a del cioccolato artigianale.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30
Capuns di bietola e Gruyère con erba cipollina e limone
Il piatto dei Grigioni senza carne: involtini di bietola con impasto al Gruyère e prezzemolo, cotti in brodo e latte e gratinati al forno.
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Gratin di cardo alla ginevrina
Cardo lessato in acqua e limone, poi gratinato con patate, besciamella, noce moscata e Gruyère. Un piatto ginevrino, vegetariano.
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Frittata al forno con finocchio e Gruyère
Frittata al forno con grano saraceno, finocchio rosolato e Gruyère. Si taglia a quadrotti. Si mangia calda o fredda.
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Gnocchi gratinati con verza e quark
Gnocchi di patate fatti in casa, gratinati con verza stufata al cumino dei prati. In cima una crema di quark e Sbrinz. Si preparano la sera prima.
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Panna cotta alla vaniglia con cotogna al rosmarino
Panna cotta morbida alla vaniglia con compota di mela cotogna al rosmarino e crumble d'avena croccante.
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Älplermagronen gratinati con cipolle e gremolata
Maccheroni, patate e cipolle dorate gratinati con il Gruyère. Il classico della Svizzera centrale in porzione da primo, con prezzemolo e limone.
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Crespelle agli spinaci con persico e quark
Crespelle verdi ripiene di persico al vapore e quark al limone con erba cipollina, su spinacino fresco. Si servono tiepide o a temperatura ambiente.
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Pasticcio di polenta con cavolfiore ed Emmentaler
Strati di polenta di mais Rosso del Ticino, cavolfiore arrostito ed Emmentaler, gratinati fino a una crosticina dorata. Si taglia a quadrotti.
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Clafoutis salato di patate e pastinaca
Strati sottili di patate e pastinaca coperti da una crema di uova e latte alla noce moscata. Si taglia a quadrotti e si mangia caldo o freddo.
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Muffin salati di cavolo riccio e Sbrinz
Muffin morbidi con cavolo riccio, pane integrale e Sbrinz, cotti in forno in meno di 20 minuti. Si mangiano caldi o freddi e vanno bene nel lunch box.
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Rotolini di frittata alle erbe su cicoria
Frittatine sottili con erba cipollina e prezzemolo, arrotolate e tagliate a rondelle. Si servono su cicoria croccante con salsa di yogurt e limone.
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Polenta con fonduta di Gruyère e zucca Hokkaido arrosto
Polenta cremosa, fonduta di Gruyère e spicchi di zucca Hokkaido arrostiti con la buccia. I semi di zucca tostati danno un po' di croccantezza. Comfort food di novembre.
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Crespelle di grano saraceno, ceci e radicchio
Crespelle sottili ripiene di ceci e radicchio rosso stufato, gratinate su pomodoro con una spolverata di Sbrinz.
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Torta di castagne ticinese all'arancia
Torta di castagne della tradizione ticinese: castagne frullate, uova montate, mandorle e burro, morbida e umida dentro. Senza farina, con scorza d'arancia. Castagne, prodotto d'autunno ticinese.
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Strata al forno di pane integrale, spinaci ed Emmentaler
Pane integrale, uova e latte con spinaci, porro ed Emmentaler: in forno diventa soffice dentro e croccante sopra. Si taglia a quadrotti e si mangia anche freddo, con formentino.
Scopri PremiumStrata di pane integrale, spinaci ed Emmentaler
Pane integrale in teglia con uova, latte, spinaci, porro ed Emmentaler: soffice dentro, croccante sopra. Tagliata a quadrotti va nel lunch box, anche fredda.
Scopri PremiumStrata di pane integrale, spinaci ed Emmentaler
Pane integrale, uova e latte con spinaci, porro ed Emmentaler: soffice dentro, croccante sopra. Si taglia a quadrotti e si mangia anche freddo.
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Torta al vin cuit friburghese
La tarte au vin cuit della Bénichon friburghese: pasta brisée con una crema scura di vin cuit, il succo di pere e mele cotto fino a diventare sciroppo. Si serve fredda, con pera cruda.
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Cannelloni di zucca butternut e Sbrinz alla salvia
Cannelloni ripieni di zucca arrostita, cipolla, formaggio fresco e Sbrinz, con besciamella alla salvia. Si preparano al mattino.
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Wähe di mele allo yogurt (Apfelwähe)
Pasta sottile all'olio, spicchi di mela e crema di yogurt, latte e uovo appena zuccherata. Un classico svizzero tedesco, buono tiepido o freddo, anche a pranzo.
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Lonza di maiale al latte con salvia, polenta e pak-choi
La lonza cuoce piano nel latte con salvia, alloro e scorza di limone: resta morbida e il latte si riduce in una salsa nocciola. Con polenta e pak-choi saltato all'aglio e limone.
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Croûte al formaggio d'alpe con champignon e formentino
La croûte della tradizione romanda, più leggera: pane integrale bagnato di latte, champignon rosolati e formaggio d'alpe che in forno fonde. Accanto, formentino all'aceto di mele.
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Gratin di indivia belga e grano saraceno al Gruyère
Indivia belga brasata finché l'amaro si addolcisce, su un letto di grano saraceno. Sopra, una besciamella leggera con noce moscata e Gruyère che gratina.
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Torta di pane ticinese con uva fresca e pinoli
La torta ticinese del pane avanzato: bagnato nel latte, scuro di cacao, con limone, vaniglia e pinoli in cima. Qui l'uva fresca d'ottobre prende il posto dell'uvetta.
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Capuns dei Grigioni alle erbe con formaggio di montagna
Il piatto dei Grigioni: involtini di foglie di bietola con un ripieno morbido da spätzli, cotti nel latte e nel brodo e finiti con il formaggio. Qui senza carne, con tante erbe.
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Budino di yogurt in vasetto con salsa di pere
Un budino bianco, fresco e appena acidulo, fatto con yogurt e agar-agar. Sopra, una salsa di pere cotte e frullate. Si prepara la sera prima e si porta nel suo vasetto.
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Soupe de chalet della Gruyère con patate e spinaci
La zuppa degli alpeggi friburghesi: patate, porro e spinaci cotti nel latte con la pasta corta, poca panna alla fine e bastoncini di Gruyère AOP che filano nel piatto caldo.
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Gratin d'orzo e pastinaca all'Emmentaler
Orzo, pastinaca dolce e porro sotto una crosta dorata di Emmentaler. Niente besciamella: basta un po' di latte. Accanto, formentino con aceto di mele.
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Budino al latte e alloro con composta d'uva
Budino bianco al latte, senza uova, profumato con l'alloro. Sopra, composta d'uva appena cotta. Sta due ore in frigorifero.
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Älplermagronen con cipolle dorate e mele in padella
Il piatto degli alpigiani della Svizzera centrale: maccheroni e patate cotti insieme, con latte e formaggio, coperti di cipolle dorate. Accanto, mele in padella e formentino.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Latte svizzero.