Emmentaler AOP
Emmentaler AOP: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Scheda prodotto
L'Emmentaler AOP si distingue per il suo sapore delicato e leggermente nocciolato, accompagnato dal profumo tipico di latte fresco. La sua pasta è caratterizzata dalle iconiche occhiature di dimensioni variabili, frutto di una sapiente stagionatura.
Questo formaggio viene prodotto tutto l'anno esclusivamente in Svizzera con latte crudo di vacche nutrite con foraggio naturale. Il processo segue rigorosi criteri di qualità della denominazione AOP, garantendo un prodotto artigianale e controllato.
È perfetto gustato a cubetti su un tagliere con uva fresca o noci croccanti. In cucina, si presta egregiamente per arricchire piatti gratinati, fondute miste o un classico sandwich gourmet con pane di segale.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 10
Pasticcio di polenta con cavolfiore ed Emmentaler
Strati di polenta di mais Rosso del Ticino, cavolfiore arrostito ed Emmentaler, gratinati fino a una crosticina dorata. Si taglia a quadrotti.
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Orzotto al cavolo rosso e mela, mantecato all'Emmentaler
Orzo integrale cotto come un risotto con cavolo rosso, che lo colora di viola, e mela. Si manteca con l'Emmentaler AOP e si profuma con il carvi.
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Strata al forno di pane integrale, spinaci ed Emmentaler
Pane integrale, uova e latte con spinaci, porro ed Emmentaler: in forno diventa soffice dentro e croccante sopra. Si taglia a quadrotti e si mangia anche freddo, con formentino.
Scopri PremiumStrata di pane integrale, spinaci ed Emmentaler
Pane integrale in teglia con uova, latte, spinaci, porro ed Emmentaler: soffice dentro, croccante sopra. Tagliata a quadrotti va nel lunch box, anche fredda.
Scopri PremiumStrata di pane integrale, spinaci ed Emmentaler
Pane integrale, uova e latte con spinaci, porro ed Emmentaler: soffice dentro, croccante sopra. Si taglia a quadrotti e si mangia anche freddo.
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Sedanini con cipolle rosse ed Emmentaler
Pasta con cipolle rosse brasate piano finché diventano dolci, mantecata con l'Emmentaler, e romanesco saltato in padella per il croccante. Un primo semplice e saporito.
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Muffin salati di uova, patate e shiitake con formentino
Uova, patate grattugiate, shiitake, spinacino ed Emmentaler cotti al forno in stampini da muffin. Dorati fuori, morbidi dentro, facili da portare. Con formentino all'aceto di mele.
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Porri brasati con grano saraceno, Emmentaler e mela
Porri brasati fino a diventare teneri, su grano saraceno tostato. Sopra Emmentaler AOP grattugiato fine e mela cruda a dadini. Il cumino dei prati dà carattere.
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Polenta con crema di Emmentaler e radici di prezzemolo
Polenta morbida, crema calda di Emmentaler sciolto nella panna e bastoncini di radice di prezzemolo dorati in padella. Se non trovi la radice di prezzemolo, usa la pastinaca.
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Gratin d'orzo e pastinaca all'Emmentaler
Orzo, pastinaca dolce e porro sotto una crosta dorata di Emmentaler. Niente besciamella: basta un po' di latte. Accanto, formentino con aceto di mele.
Scopri PremiumDisponibilità indicativa per la produzione svizzera di Emmentaler AOP.