Catalogna

La Catalogna è caratterizzata da un sapore deciso e tipicamente amarognolo, con una consistenza croccante e fibrosa che mantiene la sua struttura anche dopo la cottura.

In Svizzera viene coltivata all'aperto durante i mesi caldi, con un picco di raccolta tra giugno e settembre, beneficiando del clima temperato estivo per uno sviluppo ottimale.

È perfetta ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino, oppure servita come contorno saporito accanto a piatti di carne arrosto, legumi o formaggi a pasta molle.