Catalogna

Goût

Feuilles vertes et croquantes au goût amer et un peu de noisette, typique de la chicorée.

Culture

Elle pousse en été, avec un pic de juin à septembre et une disponibilité de mai à octobre. Elle se cultive en plein champ.

Accords

Fais-la sauter à l'ail et au piment, ou mange-la crue en salade avec du lard et un œuf.

Questions fréquentes

Quand Catalogna est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en de juin à septembre. En Suisse, on le trouve de mai à octobre.