Cavolo cinese
Scheda prodotto
Il cavolo cinese ha un sapore delicato, dolce e leggermente pepato. La sua consistenza è croccante e succosa, perfetta sia cruda che cotta.
In Svizzera viene coltivato in pieno campo ed è disponibile quasi tutto l'anno grazie a diverse varietà, con un picco qualitativo nei mesi di settembre e ottobre.
Ideale saltato in padella con salsa di soia e zenzero per piatti asiatici, oppure aggiunto a fresche insalate miste arricchite con noci e formaggi caprini.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 15
Fagottini di cavolo cinese al vapore, con persico e zenzero
Foglie di cavolo cinese attorno a un ripieno di persico, erba cipollina e zenzero, cotte al vapore. Con salsina al limone. Pronti in mezz'ora.
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Casarecce con coregone, cavolo cinese e zenzero
Casarecce saltate con coregone svizzero, cavolo cinese croccante e zenzero fresco, con scorza di limone ed erba cipollina. Pronte in meno di mezz'ora.
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Cavolo cinese saltato con castagne, mela e semi di zucca
Cavolo cinese saltato a fuoco vivo, croccante, con castagne dolci e mela acidula. Il condimento al limone sta a parte e i semi di zucca si aggiungono all'ultimo.
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Polpettine di manzo al finocchio su cavolo cinese
Polpettine di manzo svizzero ai semi di finocchio, cotte in forno, su un'insalata cruda di cavolo cinese e mela con cipolla rossa all'aceto.
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Penne integrali fredde con pollo e rape dorate
Insalata di pasta integrale da portare al lavoro: pollo svizzero arrostito al rosmarino, rape dorate al forno, porro e cavolo cinese croccante. Vinaigrette al limone all'ultimo.
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Tofu in crosta con patate alla paprica e cavolo cinese
Tofu allo zenzero dorato in padella, con una crosta sottile e croccante. Patate arrosto alla paprica e cavolo cinese saltato con aglio e limone.
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Barchette di cavolo cinese con persico e mela
Persico cotto al vapore e sfaldato, condito con yogurt, mela ed erba cipollina, servito nelle foglie croccanti di cavolo cinese. Pronto in 20 minuti.
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Seitan al cumino con patate e insalata di cavolo cinese
Fettine di seitan marinate con cumino, paprica e aglio, dorate in padella. Con patate arrosto e insalata cruda di cavolo cinese e cipolla rossa al limone.
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Involtini freddi di cavolo cinese con carota e ravanelli
Foglie di cavolo cinese riempite di carota, ravanelli e cuore di cavolo croccante. Si intingono in una salsa di yogurt, erba cipollina e limone.
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Spelta saltata con cavolo cinese, fagioli rossi e zenzero
La spelta in chicchi si salta come il riso: prima le coste del cavolo cinese, croccanti, poi le foglie. Alla fine fagioli rossi, zenzero fresco e limone.
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Trota laccata al succo di mela su cavolo cinese croccante
Il succo di mela ridotto con lo zenzero diventa una lacca lucida, che sotto il grill si caramella sulla trota. Sotto, cavolo cinese crudo e cipollotto, freschi e croccanti.
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Insalata di cavolo cinese e mela con crostino alla Raclette
Cavolo cinese a striscioline e mela, con aceto di mele e cumino dei prati. Accanto, una fetta sottile di pane integrale con la Raclette du Valais fusa e ben calda.
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Bocconcini di pollo alla curcuma su cavolo cinese e carota
Bocconcini di pollo gialli di curcuma fresca, dorati in padella. Si appoggiano caldi su un'insalata croccante di cavolo cinese e carota.
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Involtini di cavolo cinese e riso ticinese al pomodoro
Foglie di cavolo cinese farcite con riso, carote e cipollotto. Cuociono in forno in una salsa di pomodoro.
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Zuppa di piselli spezzati e patate con cavolo cinese
Piselli spezzati e patate cotti insieme in una crema densa, gialla di curcuma. Sopra, cavolo cinese crudo e semi di zucca. Si riscalda in tre minuti.
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