Lattuga cappuccio
Scheda prodotto
La lattuga cappuccio ha foglie tenere, croccanti e di colore verde brillante. Il suo sapore è delicato, fresco e leggermente dolce, ideale per insalate leggere.
In Svizzera, la lattuga cappuccio viene coltivata sia in pieno campo che in serra, garantendo una disponibilità tutto l'anno. Il picco di produzione locale e la raccolta avvengono tra maggio e settembre.
Si abbina perfettamente a vinaigrette delicate, erbe aromatiche fresche come l'erba cipollina e altri ortaggi primaverili. È eccellente anche accompagnata da uova sode o noci croccanti.
Stagionalità
Ricette con questo prodotto
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Involtini di manzo e shiitake con glassa di mela
Fettine di manzo svizzero arrotolate attorno a shiitake e porro, scottate in padella e lucidate con succo di mela e aceto. Con un'insalatina croccante.
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Polpettine di agnello e champignon in foglie di lattuga
Polpettine di agnello svizzero e champignon rosolate in padella, servite in foglie croccanti di lattuga con yogurt, limone e prezzemolo. Si mangiano con le mani.
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