Ramolaccio

Il ramolaccio ha una polpa croccante e succosa, caratterizzata da un gusto piccante e pungente che ricorda il ravanello ma con una maggiore intensità aromatica.

In Svizzera viene coltivato in pieno campo in terreni freschi. È disponibile da aprile a ottobre, con un picco di raccolta durante i mesi di maggio e giugno.

Si apprezza particolarmente tagliato a fette sottili in insalate miste, grattugiato come accompagnamento a formaggi stagionati o servito crudo con un velo di sale e burro.