Cavolo a punta

Goût

Feuilles tendres et douces, plus délicates que le chou blanc, au goût frais.

Culture

Il se cultive en plein champ et se récolte en été, avec un pic en juin et juillet. On en trouve de mai à octobre.

Accords

Fais-le cuire brièvement au beurre, ou utilise-le en salade ou en paupiettes.

Questions fréquentes

Quand Cavolo a punta est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en juin et juillet. En Suisse, on le trouve de mai à octobre.