Cavolfiore colorato

Goût

Variétés violettes, jaunes ou vertes au goût proche du chou-fleur blanc, souvent un peu plus sucré.

Culture

Il se cultive en plein champ et se récolte à la fin de l'été, avec un pic en août et septembre. On en trouve de juin à octobre.

Accords

Cuis-le à la vapeur ou au four pour garder sa couleur, ou sers-le cru en salade.

Questions fréquentes

Quand Cavolfiore colorato est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en août et septembre. En Suisse, on le trouve de juin à octobre.