Pomodori antichi (Pro Specie Rara)

I pomodori antichi offrono una complessità aromatica superiore, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Presentano polpe carnose, profumi intensi di sole e una vasta gamma di colori e consistenze.

Coltivati in Svizzera nel pieno rispetto della biodiversità, maturano all'aperto durante le calde giornate estive. La raccolta avviene principalmente tra luglio e settembre, con il picco qualitativo fissato nel mese di agosto.

Ideali da gustare crudi in insalata con olio extravergine, sale e basilico fresco. Si abbinano magnificamente anche con mozzarella di bufala, formaggi freschi di capra o in bruschette semplici con aglio e origano.