Sedano da taglio

Il sedano da taglio ha un aroma intenso, erbaceo e leggermente pepato, molto più concentrato rispetto al sedano a coste. Le sue foglie sottili e tenere offrono una nota fresca e aromatica che esalta qualsiasi preparazione.

In Svizzera, questo ortaggio viene coltivato in pieno campo ed è disponibile da maggio a ottobre, con il picco produttivo tra giugno e agosto. Predilige terreni ricchi e climi temperati, venendo raccolto regolarmente per favorire la continua ricrescita delle foglie.

È perfetto tritato finemente in minestroni, sughi o risotti per aggiungere carattere. Si abbina magnificamente anche alle insalate di patate o aggiunto a freschi mix di erbe aromatiche per insaporire carni bianche e zuppe estive.