Agretti (barba di frate)

Goût

Tiges vertes et croquantes, au goût frais, légèrement salé et un peu acidulé, proche de l'épinard.

Culture

Il pousse au printemps, avec un pic en mai et une disponibilité d'avril à juin. Il se cultive en plein champ et sous serre.

Accords

Fais-le sauter au beurre et au citron, ou sers-le avec du poisson, des œufs ou des pâtes.

Questions fréquentes

Quand Agretti (barba di frate) est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en mai. En Suisse, on le trouve de avril à juin.