Germogli e crescione da giardino

I germogli e il crescione offrono un gusto fresco, vivace e leggermente piccante, con note pungenti che richiamano la senape. La loro consistenza è croccante e delicata, ideale per conferire una nota aromatica intensa a ogni piatto.

In Svizzera, la produzione avviene principalmente in serre tutto l'anno, permettendo un raccolto costante. Il picco di freschezza si concentra nei mesi invernali, da dicembre a marzo, quando rappresentano una preziosa fonte di vitalità.

Sono perfetti per arricchire insalate miste, guarnire vellutate di patate o per preparare tartine gourmet con formaggio fresco e salmone affumicato. Si sposano benissimo anche con uova in camicia o piatti a base di pesce crudo.