Edamame

Gli edamame hanno un gusto delicato, dolce e leggermente erbaceo, che ricorda quello dei piselli freschi. La loro consistenza è soda ma piacevolmente burrosa al palato.

In Svizzera, gli edamame vengono coltivati con successo in pieno campo durante l'estate. La raccolta avviene nei mesi di agosto e settembre, quando i baccelli sono ancora verdi e teneri.

Sono ottimi serviti semplicemente con del sale marino come snack, oppure saltati in padella con salsa di soia e aglio. Si abbinano perfettamente anche a insalate di cereali o poke bowl estive.