Lenticchie svizzere
Scheda prodotto
Le lenticchie svizzere presentano un sapore delicato e una consistenza soda che mantiene la forma dopo la cottura. Sono apprezzate per il loro gusto leggermente nocciolato e terroso.
Coltivate in diverse regioni svizzere, le lenticchie vengono seminate in primavera e raccolte tra settembre e ottobre. La produzione locale segue metodi di agricoltura sostenibile che valorizzano il terreno.
Sono perfette per preparare zuppe corpose, insalate fredde con verdure croccanti o come contorno servito accanto a salsicce locali. Si abbinano magnificamente anche a erbe aromatiche fresche come prezzemolo e timo.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30
Lenticchie e barbabietola con yogurt all'erba cipollina
Lenticchie svizzere tiepide con barbabietola e cipolla rossa all'aceto di mele, su yogurt all'erba cipollina. Formentino e semi di girasole tostati.
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Zucca Hokkaido ripiena di riso, lenticchie e funghi
Mezze zucche Hokkaido al forno ripiene di riso integrale, lenticchie svizzere e champignon dorati. Un secondo vegano, pensato per chi evita il glutine.
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Torta salata di lenticchie verdi e patata dolce
Torta salata con pasta all'olio semintegrale e ripieno di lenticchie verdi svizzere, patata dolce, porro e timo. Si mangia calda o fredda.
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Polpette di lenticchie e bulgur con salsa di funghi
Polpette vegane di lenticchie brune e bulgur integrale, speziate al cumino e alla paprica, dorate al forno su salsa di champignon e pomodoro. Si riscaldano in due minuti.
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Tortino di riso e lenticchie con carote e rosmarino
Riso ticinese, lenticchie e carote grattugiate al rosmarino, cotti in teglia fino a una crosticina dorata. Si taglia a quadrotti.
Pilaf di spelta e lenticchie rosse con cavolini di Bruxelles
Spelta e lenticchie rosse cotte insieme con il cumino. Sopra, cavolini di Bruxelles dorati al forno e una spremuta di limone. Un piatto unico.
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Crema di lenticchie nere con shiitake croccanti
Crema tiepida di lenticchie nere, limone e aglio, coperta da shiitake dorati e croccanti ai bordi. Spinacino fresco, rosmarino ed erba cipollina chiudono l'antipasto.
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Longeole con lenticchie e verza
Longeole, la salsiccia ginevrina al cumino, cotta piano nell'acqua. La servi con lenticchie verdi e verza stufata.
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Polenta Rosso del Ticino e ragù di lenticchie
Polenta morbida di mais Rosso del Ticino con ragù di lenticchie rosse e pleurotus. In cima, rafano fresco grattugiato: dà un po' di piccante.
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Fusilli integrali con lenticchie e broccolo
Pasta fredda con lenticchie verdi e broccolo scottato. Il pesto è di semi di girasole e limone. Si prepara in 30 minuti e si conserva in frigo.
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Frittelle di lenticchie rosse e barbabietola su polenta
Frittelle dorate al forno su polenta morbida, con salsa verde di prezzemolo e limone e formentino fresco. Un secondo vegano e senza glutine.
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Vellutata di radice di prezzemolo con lenticchie nere
Crema liscia e un po' dolce di radice di prezzemolo e patate, con lenticchie nere croccanti. Si porta calda in un thermos; le lenticchie si aggiungono all'ultimo.
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Radicchio ripieno di crema di lenticchie rosse al cumino
Crema morbida di lenticchie rosse al cumino dentro foglie di radicchio croccanti, con briciole di pane tostato. Si mangia con le mani, fredda o tiepida.
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Insalata tiepida di patate e lenticchie nere
Patate e lenticchie nere condite ancora tiepide, con scalogno, spinacino e cavolo rosso croccante. Un piatto unico da portare al lavoro.
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Crema di lenticchie verdi con cipolla rossa e verdure
Crema morbida di lenticchie verdi svizzere con cipolla rossa in agrodolce. Da intingere in bastoncini croccanti di carota, ravanello e cavolfiore.
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Involtini di verza con lenticchie e castagne su polenta
Foglie di verza ripiene di lenticchie rosse e castagne, cotte al forno in una crema di zucca butternut e servite su polenta morbida. Tutto vegano.
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Riso integrale al forno con lenticchie e cavolo riccio
Riso integrale e lenticchie verdi in un sugo di pomodoro e cavolo riccio. Si prepara la sera prima, si scalda in due minuti e si finisce con pangrattato tostato.
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Fagottini di pasta fillo con patate e lenticchie nere
Pasta fillo croccante ripiena di patate, lenticchie nere e pleurotus allo zenzero, con chutney di mela agrodolce. Buoni caldi o freddi.
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Mezze maniche al forno con cavolfiore e lenticchie rosse
Pasta integrale gratinata con un sugo denso di lenticchie rosse e pomodoro e cavolfiore arrostito. Si taglia a quadrotti, buona anche fredda.
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Shiitake ripieni di grano saraceno e lenticchie
Cappelli di shiitake con grano saraceno, lenticchie e semi di girasole, gratinati. Su salsa di pomodoro, con insalata amara di radicchio tardivo.
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Insalata di riso integrale, lenticchie e mela
Riso integrale freddo con lenticchie, carote e mela, condito all'aceto di mele. Formentino e semi di girasole si aggiungono all'ultimo.
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Barchette di indivia con lenticchie nere e pioppini
Foglie croccanti di indivia belga da mangiare con le mani, piene di lenticchie nere tiepide, pioppini all'aglio e mela a dadini. Vinaigrette all'aceto di mele.
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Crostoni con lenticchie, pleurotus e cipolla rossa
Pane integrale tostato con lenticchie verdi svizzere, pleurotus alla piastra e cipolla rossa in agrodolce di mela. Formentino accanto.
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Burger di lenticchie nere e grano saraceno
Burger croccanti fuori e morbidi dentro, con lenticchie nere, grano saraceno e pleurotus, cotti al forno. Accanto pleurotus alla piastra, ketchup di casa e insalata di indivia belga e mela.
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Riso ticinese integrale con dal di lenticchie e zucca
Dal vellutato di lenticchie rosse e zucca butternut, con cumino, zenzero svizzero e paprica, e cavolo riccio all'ultimo. Sul riso integrale ticinese. Il giorno dopo è ancora più buono.
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Bistecche di broccolo su crema di lenticchie
Broccolo a fette spesse arrostito, dorato ai bordi, su crema di lenticchie verdi al cumino. Grano saraceno tostato e limone per finire.
Scopri PremiumBistecche di broccolo su crema di lenticchie al cumino
Broccolo a fette spesse, arrostito fino a doratura, su una crema di lenticchie verdi al cumino. Il grano saraceno tostato in padella dà il croccante, il limone la freschezza.
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Zuppa di lenticchie nere e radicchio tardivo
Zuppa di lenticchie nere con carota e radicchio tardivo, in parte frullata. Il radicchio dà una nota amarognola. Crostini integrali all'aglio a parte.
Scopri PremiumZuppa di lenticchie nere e radicchio tardivo con crostini
Lenticchie nere svizzere con carota, cipolla rossa e radicchio tardivo, in parte frullate. L'amaro del radicchio si addolcisce con la carota. Crostini all'aglio a parte.
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Spelta e lenticchie con carote crude allo zenzero
Spelta e lenticchie verdi condite ancora calde. Sopra, nastri di carote colorate marinati con zenzero e cipolla rossa, e semi di zucca. Buona anche da portare.
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