Fiori di zucca

I fiori di zucca hanno un sapore delicato, erbaceo e leggermente dolce. La loro consistenza è vellutata e molto fragile, perfetta per essere farcita o fritta.

In Svizzera, questi fiori vengono raccolti durante i mesi estivi, da giugno a settembre, con un picco a luglio. Crescono direttamente sulle piante di zucca e zucchine in pieno campo o serra.

Sono ottimi fritti in pastella, ripieni di ricotta ed erbe aromatiche, oppure aggiunti freschi a risotti leggeri o pizze gourmet appena sfornate.