Fiori di sambuco

I fiori di sambuco presentano un profumo intenso, floreale e delicatamente mielato. Il loro sapore è fresco, aromatico e leggermente agrumato.

Crescono spontaneamente lungo i bordi dei boschi e nelle siepi in tutta la Svizzera. La raccolta avviene tra maggio e giugno, durante il picco di fioritura, preferibilmente nelle ore mattutine.

Sono perfetti per preparare sciroppi dissetanti, aromatizzare sorbetti al limone o infondere panna cotta e dolci al cucchiaio. Si abbinano magnificamente anche alle fragole fresche.