Nasturzio

Il nasturzio ha un sapore intenso, fresco e decisamente piccante, simile a quello del crescione o della senape. Le sue foglie e i fiori edibili sprigionano un profumo pungente e aromatico che ravviva ogni preparazione.

In Svizzera, il nasturzio cresce rigoglioso durante i mesi caldi, raggiungendo il picco tra luglio e agosto. Viene coltivato in orti soleggiati o vasi, essendo una pianta annuale che predilige terreni ben drenati e raccolti costanti tra giugno e ottobre.

Ideale per aggiungere una nota vivace a insalate fresche, carpacci di carne o pesce crudo. Le foglie sminuzzate sono ottime anche per creare pesti originali o per decorare piatti di formaggi freschi con carattere.