Mirabella

La mirabella è una piccola susina dal colore giallo dorato, caratterizzata da una polpa dolce, succosa e intensamente aromatica. Il suo sapore equilibrato offre una piacevole nota zuccherina con un leggero retrogusto acidulo.

Coltivata principalmente nelle regioni soleggiate della Svizzera, la mirabella matura durante il mese di agosto. La raccolta avviene in piena estate, quando i frutti raggiungono la loro colorazione tipica e la massima concentrazione di zuccheri.

In cucina è perfetta per preparare confetture artigianali, crostate rustiche o clafoutis. Si abbina magnificamente anche a formaggi freschi di capra o come tocco raffinato in accompagnamento a piatti di selvaggina.