Cachi
Scheda prodotto
Il cachi si distingue per la sua polpa dolce e zuccherina, con una consistenza vellutata e scioglievole a piena maturazione. Il suo profilo aromatico è delicato, con note fruttate che ricordano il miele e la vaniglia.
In Svizzera, i cachi vengono coltivati principalmente nelle regioni più soleggiate e temperate, come il Ticino. La raccolta avviene tra ottobre e dicembre, raggiungendo il picco massimo di qualità nel mese di novembre.
Si abbina perfettamente a yogurt naturale, noci croccanti o formaggi erborinati dal sapore deciso. È ideale anche come ingrediente principale per confetture casalinghe, mousse al cucchiaio o per arricchire insalate autunnali con un tocco agrodolce.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 20
Barrette morbide di avena e cachi
Barrette di fiocchi d'avena, cachi maturi e mela grattugiata, con cannella. Senza zuccheri aggiunti: contengono naturalmente zuccheri. Si mangiano fredde.
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Insalata in vasetto con cachi e cavolo rapa
Vinaigrette sul fondo, poi cavolo rapa, ravanelli, cachi e spinacino. Si scuote al momento di mangiare e resta croccante. I semi di zucca si portano a parte.
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Spiedini di cachi e mela scottati, con arancia e cannella
Cachi e mela scottati in padella su stecchi, con succo e scorza d'arancia e cannella. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri.
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Coppette di cachi con quark, yogurt e avena tostata
Polpa di cachi maturi mescolata a quark e yogurt, con cannella e limone. In cima fiocchi d'avena tostati e croccanti. Un dessert fresco, dolce solo di frutta.
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Bündnerfleisch con pastinaca croccante, cachi e formentino
Fette sottili di Bündnerfleisch, la carne secca di manzo dei Grigioni, con pastinaca croccante al forno e cachi maturo. Formentino al limone e cumino dei prati. Un antipasto veloce.
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Cachi e pera stufati allo zenzero, con granola
Cachi e pera stufati nel succo di mela con zenzero fresco, in un vasetto da portare al lavoro. La granola sta a parte per restare croccante. La dolcezza viene dalla frutta e dal succo di mela.
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Cachi con finocchio, radicchio e yogurt al rafano
Cachi sodi, finocchio sottile, radicchio rosso e semi di zucca tostati su una crema di yogurt al rafano. Dolce, amaro e piccante.
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Coppa di cachi all'arancia e vaniglia con crumble
Cachi maturi: metà in crema all'arancia e vaniglia, metà a pezzetti, con crumble d'avena tostato alla cannella. La dolcezza è quella della frutta, con pochissimo zucchero. Pronta in un quarto d'ora.
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Cavolini di Bruxelles arrostiti con cachi e cicoria
Cavolini arrostiti finché i bordi sono dorati e dolci, con cachi, cicoria di Castelfranco croccante e vinaigrette all'arancia. Semi di zucca tostati all'ultimo. Regge bene nel vasetto.
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Tortine di cachi e farina di castagne, vegane
Quattro tortine soffici con cachi maturi, farina di castagne e di spelta, alla cannella e al limone. Senza uova e senza latte. Dolci grazie alla frutta.
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Carpaccio di cachi mela e pera
Fette sottili di cachi mela, sodo e dolce, alternate a pera succosa, con uno sciroppo di succo di mela alla vaniglia e un po' di cacao amaro. Pronto in un quarto d'ora.
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Broccolo arrosto con vinaigrette di cachi
Cimette di broccolo arrostite, condite con una vinaigrette di cachi e zenzero. Si prepara la sera prima: i semi di girasole si aggiungono all'ultimo.
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Mezzi kiwi ripieni di crema di cachi e zenzero
Kiwi a metà riempiti con crema di cachi e zenzero fresco, dadini di kiwi e semi di zucca tostati. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri, la dolcezza è tutta della frutta.
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Cachi ripieni di riso ticinese alla cannella
Cachi svuotati e riempiti con riso ticinese cotto nella bevanda di riso alla cannella, mescolato alla polpa. Freschi e cremosi, da mangiare con il cucchiaino.
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Pere alla piastra su crema di cachi alla vaniglia
Fette di pera scottate sulla piastra e servite calde su una crema fredda di cachi con vaniglia e limone. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri.
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Tagliata di vitello al rosmarino con cachi e cavolini
Fesa di vitello svizzero cotta in padella con rosmarino e tagliata sottile. Sotto, cavolini di Bruxelles crudi ammorbiditi nel limone e spicchi di cachi dolce.
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Cachi al forno con crumble all'avena e cannella
Cachi sodi cotti in forno con un po' di succo di mela, sotto un crumble di avena e cannella. La polpa è morbida e profumata, da mangiare con il cucchiaio. Vegano.
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Budino di cachi e cacao in bicchiere
Polpa di cachi maturi frullata con cacao amaro: in frigo si rassoda da sola in un budino scuro. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri.
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Sorbetto di cachi senza zuccheri aggiunti con uva e cannella
Solo cachi maturi, congelati a pezzi e frullati: un sorbetto arancione e cremoso, senza gelatiera. Sopra, acini d'uva e un velo di cannella. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri.
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Coppa di yogurt al naturale con cachi e kiwi
Yogurt al naturale a strati con la polpa dei cachi maturi e dadini di kiwi, che danno l'acido. Semi di zucca tostati all'ultimo, per il croccante. Dieci minuti. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri.
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