Nespola
Scheda prodotto
La nespola comune ha un sapore dolce e leggermente acidulo, con note che richiamano la mela matura e il caramello. La polpa è tenera, burrosa e profumata, specialmente dopo la tipica maturazione autunnale.
La nespola del nespolo comune matura tra novembre e dicembre, richiedendo le prime gelate per completare la sua maturazione. In Svizzera viene coltivata in giardini e frutteti soleggiati, venendo raccolta quando è ormai scura e morbida.
È perfetta gustata al naturale, ma si sposa splendidamente con formaggi erborinati svizzeri o noci. Può essere utilizzata anche per preparare confetture rustiche dal sapore intenso o per accompagnare piatti di selvaggina.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 13 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
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Nespole pochées al tè nero e cannella
Nespole sbucciate e cotte piano in un infuso di tè nero, cannella e scorza di limone. Tiepide, con il liquido ridotto e semi di girasole tostati. Vegano, con sciroppo d'acero.
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Granita di nespole e mela
Le nespole si cuociono nel succo di mela, si frullano e si congelano. Si raschia con la forchetta e si serve con mela a dadini. Senza zuccheri aggiunti.
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Mousse di nespole e mela con crumble di avena
Bicchierini di mousse fresca di nespole mature e mela cotta al vapore, con crumble croccante di avena e un goccio di sciroppo d'acero.
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Nespole al forno con arancia e cannella
Mezze nespole mature cotte al forno nel succo d'arancia, con semi di girasole tostati. Un dolce tiepido, senza farine, con solo 20 g di zucchero di canna.
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Nespole tiepide con mela, zenzero e cannella
Nespole mature cotte in casseruola con mela, zenzero, cannella e limone. Quasi senza zucchero aggiunto. Una composta tiepida al cucchiaio.
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