Physalis

Il Physalis, noto come alchechengi, offre un sapore agrodolce unico con note tropicali che ricordano l'ananas e il pomodoro. La polpa è succosa, ricca di piccoli semi edibili e racchiusa in un caratteristico calice cartaceo protettivo.

In Svizzera, il Physalis viene coltivato in pieno campo o in serra durante la bella stagione. La raccolta avviene manualmente tra agosto e ottobre, raggiungendo il picco di maturazione e qualità ottimale nel mese di settembre.

È perfetto gustato fresco in macedonie di frutta o come decorazione raffinata per dessert e torte al cioccolato. Si abbina inoltre splendidamente a formaggi freschi o in insalate gourmet per un contrasto dolce-salato originale.