Rosa canina
Scheda prodotto
La rosa canina ha un sapore acidulo e leggermente dolce, con note fruttate che ricordano il bosco. La polpa è ricca di vitamina C e possiede un profumo delicato e floreale.
Cresce spontaneamente lungo i margini dei boschi e nelle siepi svizzere. La raccolta avviene tra settembre e novembre, idealmente dopo le prime gelate autunnali di ottobre per ammorbidire la polpa.
Si presta perfettamente alla preparazione di confetture, sciroppi e tisane corroboranti. È ottima abbinata a selvaggina, formaggi di capra stagionati o per aromatizzare dolci e crostate rustiche.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 13 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
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Gelatina di rosa canina con uva fresca
Un infuso forte di rosa canina, rosso e asprigno, appena zuccherato e rappreso con l'agar-agar. Dentro e sopra, chicchi d'uva a metà. Senza gelatina animale.
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Spicchi di mela alla rosa canina con uva fresca
Mele a spicchi cotte in padella in un infuso di rosa canina, che si riduce in uno sciroppo rosso e asprigno. Sopra, uva fresca e fredda. Poco zucchero.
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