Criniera di leone (Hericium)
Scheda prodotto
La Criniera di leone ha una consistenza carnosa che ricorda il granchio o l'aragosta. Il sapore è delicato, leggermente dolce e richiama note di nocciola una volta cotto.
In Svizzera viene coltivata principalmente in ambienti controllati su substrati di legno. Sebbene sia reperibile tutto l'anno grazie alla produzione in serra, il suo picco naturale di disponibilità si concentra tra ottobre e novembre.
È eccellente saltata in padella con burro e aglio per esaltarne la consistenza. Si abbina perfettamente a piatti a base di pasta fresca, risotti cremosi o come sostituto vegetale nei piatti di mare.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 13 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
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