Shiso

Il shiso offre un profilo aromatico complesso e fresco, che ricorda un incrocio tra menta, basilico e agrumi. Le sue foglie sprigionano note pungenti e leggermente speziate, ideali per rinfrescare il palato.

Coltivato in Svizzera all'interno di serre protette per garantirne la qualità, il shiso predilige posizioni soleggiate e riparate. Il suo periodo di raccolta principale è agosto, con una disponibilità totale tra luglio e settembre.

È perfetto abbinato al pesce crudo come il sashimi, oppure aggiunto a insalate di cetrioli e pomodori. Si sposa egregiamente anche con il tofu e piatti a base di riso grazie alla sua spiccata aromaticità.