Lavanda

La lavanda svizzera offre un profilo aromatico intenso, floreale e balsamico con note leggermente canforate. Al palato risulta fresca e delicatamente pungente, caratterizzata da un profumo persistente e inconfondibile.

Coltivata principalmente nelle regioni soleggiate del Ticino e del Vallese, la lavanda prospera in terreni ben drenati. La raccolta avviene tra giugno e luglio, durante il picco della fioritura, quando i fiori sono ricchi di oli essenziali.

In cucina si sposa perfettamente con il miele millefiori e lo yogurt bianco per dessert raffinati. È ottima anche per aromatizzare l'impasto di biscotti frollini o per infusi rilassanti in combinazione con la camomilla.