Zenzero svizzero
Scheda prodotto
Lo zenzero svizzero si distingue per un aroma fresco, vivace e pungente, caratterizzato da una nota agrumata più delicata rispetto al prodotto d'importazione. La polpa è tenera, succosa e meno fibrosa, offrendo una piccantezza pulita e molto gradevole al palato.
Coltivato in serra con metodi biologici, lo zenzero svizzero trova condizioni ideali nel clima controllato delle aziende locali. Viene seminato in primavera e raccolto manualmente tra settembre e novembre, raggiungendo il picco di qualità e maturazione nel mese di ottobre.
È perfetto grattugiato fresco in tisane e infusi caldi o per arricchire vellutate di zucca e carote autunnali. Si sposa splendidamente anche con il pesce d'acqua dolce o aggiunto a marinature per carni bianche, donando un tocco esotico ma a chilometro zero.
Stagionalità
Quanto costa
Prezzi letti sui siti dei negozi il 16 ott 2026. Possono cambiare.
Ricette con questo prodotto
— 30
Crema di patata dolce con zenzero e arancia
Crema di patata dolce con zenzero svizzero e succo d'arancia, servita calda con semi di girasole tostati. Pronta in 30 minuti.
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Riso integrale saltato con frittata e cavolo rosso
Riso integrale saltato con nastri di frittata sottile, cavolo rosso croccante e un tocco di zenzero fresco. Si scalda facilmente ed è buono anche freddo.
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Seitan con cavolini di Bruxelles, zenzero e arancia
Strisce di seitan dorate con cavolini di Bruxelles, zenzero fresco e arancia, su riso integrale. Pronto in mezz'ora e senza sale aggiunto, perché il seitan è già saporito.
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Salmerino al cartoccio su patata dolce con riso ticinese
Filetti di salmerino cotti nel cartoccio su fette sottili di patata dolce, con limone e zenzero svizzero fresco, serviti con riso ticinese.
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Cuscus integrale con persico, cardoncelli e pomodoro
Cuscus integrale con cardoncelli dorati, zenzero e aglio, bocconcini di persico saltati e pomodoro fresco al limone. Una ciotola completa in meno di mezz'ora.
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Fagottini di cavolo cinese al vapore, con persico e zenzero
Foglie di cavolo cinese attorno a un ripieno di persico, erba cipollina e zenzero, cotte al vapore. Con salsina al limone. Pronti in mezz'ora.
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Spaghetti integrali con tofu dorato, shiitake e zenzero
Spaghetti integrali saltati in padella con tofu croccante, shiitake, verza e zenzero fresco. Veloci e saporiti, buoni anche freddi.
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Uova sode su pak-choi saltato allo zenzero
Uova sode con il tuorlo tenero su pak-choi saltato con aglio e zenzero, con limone e semi di girasole. Antipasto vegetariano, senza glutine e senza lattosio.
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Casarecce con coregone, cavolo cinese e zenzero
Casarecce saltate con coregone svizzero, cavolo cinese croccante e zenzero fresco, con scorza di limone ed erba cipollina. Pronte in meno di mezz'ora.
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Involtini di coregone al vapore nel pak-choi
Filetti di coregone cotti al vapore nel pak-choi, morbidi e profumati. In tavola con salsa tiepida di zenzero e limone e i gambi saltati.
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Cachi e pera stufati allo zenzero, con granola
Cachi e pera stufati nel succo di mela con zenzero fresco, in un vasetto da portare al lavoro. La granola sta a parte per restare croccante. La dolcezza viene dalla frutta e dal succo di mela.
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Pere al succo di mela con zenzero e anice stellato
Pere sode cotte dolcemente nel succo di mela con zenzero fresco, anice stellato e scorza di limone. Si mangiano fredde dal vasetto.
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Agnello in umido con curcuma, zenzero e grano saraceno
Agnello svizzero stufato piano con curcuma e zenzero freschi, pomodoro e cardoncelli, su grano saraceno. Morbido, profumato, senza glutine.
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Fagottini di pasta fillo con patate e lenticchie nere
Pasta fillo croccante ripiena di patate, lenticchie nere e pleurotus allo zenzero, con chutney di mela agrodolce. Buoni caldi o freddi.
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Nespole tiepide con mela, zenzero e cannella
Nespole mature cotte in casseruola con mela, zenzero, cannella e limone. Quasi senza zucchero aggiunto. Una composta tiepida al cucchiaio.
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Pere allo zenzero con yogurt al limone e crumble
Pere intere cotte in sciroppo di zenzero e limone, servite fredde con yogurt greco al limone e crumble croccante di pane. Si fanno il giorno prima.
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Arrosto di maiale allo zenzero con cavolini
Collo di maiale svizzero arrostito piano con zenzero, aglio, rosmarino, cipolle e succo di mela. Con cavolini arrostiti e relish freddo di mela e zenzero.
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Grano saraceno saltato con salmerino e barbabietola
Grano saraceno tostato in padella con porro e zenzero, cubetti di barbabietola e salmerino. Formentino crudo e limone alla fine. Va bene anche la trota.
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Gelatina di mela allo zenzero con kiwi
Gelatina morbida di succo di mela svizzero e zenzero con agar agar, sopra dadini di kiwi, con semi di girasole tostati alla cannella. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri.
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Riso ticinese integrale con dal di lenticchie e zucca
Dal vellutato di lenticchie rosse e zucca butternut, con cumino, zenzero svizzero e paprica, e cavolo riccio all'ultimo. Sul riso integrale ticinese. Il giorno dopo è ancora più buono.
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Trota glassata al succo di mela e zenzero su carote
Bocconcini di trota rosolati e glassati con succo di mela e zenzero fresco, dolci e un po' piccanti. Si servono tiepidi su nastri di carote crude con erba cipollina e semi di zucca.
Scopri PremiumTrota glassata alla mela e zenzero su carote
Bocconcini di trota glassati con succo di mela e zenzero fresco. Si servono tiepidi su nastri di carote crude, con erba cipollina e semi di zucca.
Scopri PremiumTrota glassata alla mela e zenzero su carote
Bocconcini di trota svizzera rosolati e glassati con succo di mela e zenzero fresco: dolci e un po' piccanti. Serviti tiepidi su nastri di carote crude.
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Spelta e lenticchie con carote crude allo zenzero
Spelta e lenticchie verdi condite ancora calde. Sopra, nastri di carote colorate marinati con zenzero e cipolla rossa, e semi di zucca. Buona anche da portare.
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Tofu in crosta con patate alla paprica e cavolo cinese
Tofu allo zenzero dorato in padella, con una crosta sottile e croccante. Patate arrosto alla paprica e cavolo cinese saltato con aglio e limone.
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Mela cotogna e mela caramellate allo zenzero
Fettine di mela cotogna e di mela cotte nel succo di mela allo zenzero, morbide e rosate. Servite tiepide con grano saraceno tostato croccante. Il dolce viene dalla frutta.
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Straccetti di pollo alla curcuma con kalettes e ravanelli
Straccetti di pollo svizzero saltati con curcuma e zenzero freschi, su kalettes saltate e ravanelli crudi croccanti. Dorati fuori, succosi dentro.
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Minestra di riso con polpettine di maiale
Riso ticinese integrale con porri e carote e piccole polpettine di maiale allo zenzero, cotte nel brodo. Densa e profumata, ottima nel thermos.
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Broccolo arrosto con vinaigrette di cachi
Cimette di broccolo arrostite, condite con una vinaigrette di cachi e zenzero. Si prepara la sera prima: i semi di girasole si aggiungono all'ultimo.
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Mezzi kiwi ripieni di crema di cachi e zenzero
Kiwi a metà riempiti con crema di cachi e zenzero fresco, dadini di kiwi e semi di zucca tostati. Senza zuccheri aggiunti: contiene naturalmente zuccheri, la dolcezza è tutta della frutta.
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