Fenchelrisotto mit Gruyère und gerösteten Fenchelsamen
Kurz gesagt: Fenchel auf drei Arten: in Würfeln im Risotto, roh und fein geschnitten mit Zitrone obendrauf und als geröstete Samen. Der Gruyère bindet alles.
Portionen: 4. 40 Minuten.
Finocchio, Riso ticinese, Gruyère AOP, Cipolla, Burro svizzero
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Häufige Fragen
Kann ich es vorbereiten?
Teilweise ja: Gemüse schneiden sowie Getreide oder Hülsenfrüchte vorkochen, das Gericht dann vor dem Servieren fertigstellen. Im Kühlschrank lagern und innert ein bis zwei Tagen aufbrauchen.
Kann ich eine Zutat ersetzen?
Ja, nimm ein ähnliches, saisonales Produkt (zum Beispiel ein anderes Gemüse derselben Familie) und achte auf die Garzeit, die sich ändern kann.
Aktualisiert am 25. Oktober 2026