Dinkelsalat mit Rindsstreifen, Radicchio und Birne
Kurz gesagt: Dinkelkörner, gut angebratenes Schweizer Rindfleisch, süsse Birne und leicht bitterer Radicchio, mit einer Apfelessig-Vinaigrette. Radicchio und Kürbiskerne kommen erst am Schluss dazu.
Portionen: 4. 65 Minuten.
Spelta (UrDinkel), Manzo svizzero, Radicchio (cicorino rosso), Pera, Cipollotto
Premium-Rezept: Zutaten und Zubereitung sind für Abonnentinnen und Abonnenten.
Häufige Fragen
Kann ich es vorbereiten?
Teilweise ja: Gemüse schneiden sowie Getreide oder Hülsenfrüchte vorkochen, das Gericht dann vor dem Servieren fertigstellen. Im Kühlschrank lagern und innert ein bis zwei Tagen aufbrauchen.
Kann ich eine Zutat ersetzen?
Ja, nimm ein ähnliches, saisonales Produkt (zum Beispiel ein anderes Gemüse derselben Familie) und achte auf die Garzeit, die sich ändern kann.
Aktualisiert am 25. Oktober 2026