Merlot-Risotto aus dem Ofen mit Alpkäse und Birne

Name: Merlot-Risotto aus dem Ofen mit Alpkäse und Birne
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Der Risotto der Tessiner Grotti, rot vom Merlot und mit Alpkäse verfeinert. Er gart zugedeckt im Ofen: Es wird nie gerührt. Obendrauf roher Radicchio und Birnenwürfel mit Zitrone.

Portionen: 6. 90 Minuten.

Riso ticinese, Formaggio d'alpe ticinese DOP, Radicchio (cicorino rosso), Pera, Cipolla, Carota, Porro, Prezzemolo, Alloro, Burro svizzero

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026