Risotto au Merlot au four, fromage d'alpage et poire

Name: Risotto au Merlot au four, fromage d'alpage et poire
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Suisse

En bref: Le risotto des grottos tessinois, rouge de Merlot et lié au fromage d'alpage. Il cuit au four avec le couvercle : on ne remue jamais. Dessus, chicorée rouge crue et dés de poire au citron.

Portions: 6. 90 minutes.

Riso ticinese, Formaggio d'alpe ticinese DOP, Radicchio (cicorino rosso), Pera, Cipolla, Carota, Porro, Prezzemolo, Alloro, Burro svizzero

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Mis à jour le 25 octobre 2026