Cremiger Dinkel mit Cicorino rosso und Rindsragout

Name: Cremiger Dinkel mit Cicorino rosso und Rindsragout
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Dinkelkörner, gekocht wie ein Risotto, mit einem schnellen Rindsragout. Der Cicorino rosso kommt in zwei Etappen dazu: Ein Teil kocht mit und wird milder, ein Teil bleibt roh und knackig obendrauf.

Portionen: 4. 70 Minuten.

Manzo svizzero, Spelta (UrDinkel), Radicchio (cicorino rosso), Cipolla, Carota, Alloro

Premium-Rezept: Zutaten und Zubereitung sind für Abonnentinnen und Abonnenten.

Aktualisiert am 25. Oktober 2026