Schwarzwurzel-Risotto mit Creme aus weissen Bohnen

Name: Schwarzwurzel-Risotto mit Creme aus weissen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Die Schwarzwurzel, eine schwarze Wurzel mit feinem Geschmack, gart in Rädchen im Risotto aus Tessiner Reis. Statt Butter eine Creme aus weissen Bohnen. Darauf einige goldbraune, knusprige Rädchen.

Portionen: 4. 50 Minuten.

Scorzonera, Riso ticinese, Fagioli secchi svizzeri, Cipolla, Prezzemolo

Premium-Rezept: Zutaten und Zubereitung sind für Abonnentinnen und Abonnenten.

Aktualisiert am 25. Oktober 2026